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Un plato de arroz lleno de sabor y aroma, preparado con frijoles rojos y especias, perfecto para una comida sustanciosa.
En una olla a presión, añade ghee seguido de clavos, cardamomo, hojas de laurel y anís estrellado.
Añade ajo y cebolla y sofríe hasta que la cebolla cambie de color.
Añade la pasta de ajo y jengibre junto con los tomates picados y sofríe hasta que estén suaves.
Añade sal, chile en polvo, cúrcuma, cilantro en polvo y garam masala, seguido del jugo de limón.
Añade el rajmah hervido y sofríe durante 2-3 minutos.
Añade 1.75 tazas de agua (usa 1 taza del agua del rajmah y 3/4 de taza de agua normal).
Una vez que el agua hierva, añade el arroz remojado y las hojas de cilantro.
Da dos silbidos en la olla a presión.
Sirve caliente con ensalada y raita.
Usa especias frescas para un pulao más aromático.
Ajusta el nivel de especias según tu preferencia.
¿Cómo puedo hacer Rajmah Pulao vegano o vegetariano?
Para hacer Rajmah Pulao vegano, simplemente sustituye el ghee desi por aceite vegetal o aceite de coco. Esto mantendrá el plato basado en plantas y conservará su rico sabor.
¿Qué acompañamientos van bien con Rajmah Pulao?
El Rajmah Pulao combina de maravilla con una ensalada, raita o incluso un encurtido ácido. También puedes servirlo con verduras asadas o una simple ensalada de pepino para un contraste refrescante.
¿Puedo usar frijoles rojos enlatados en lugar de rajmah hervido en Rajmah Pulao?
Sí, puedes usar frijoles rojos enlatados por conveniencia. Solo enjuágalos y escúrrelos antes de agregarlos al plato. Esto te ahorrará tiempo y seguirá siendo un delicioso Rajmah Pulao.
¿Cómo debo almacenar el Rajmah Pulao sobrante?
Guarda el Rajmah Pulao sobrante en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 3 días. Para recalentar, añade un poco de agua para evitar que se seque y caliéntalo en el microondas o en la estufa.
¿Qué especias puedo sustituir en Rajmah Pulao si no tengo todos los ingredientes?
Si no tienes ciertas especias como anís estrellado o chile en polvo Kashmiri, puedes sustituir con una pizca de canela por el anís estrellado y chile en polvo normal por el Kashmiri. Ajusta las cantidades según tu gusto.
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