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Una receta nostálgica de Hoshiarpur, esta panjiri de frutos secos se prepara sin harina y es perfecta para el invierno. Es fácil de hacer, deliciosa y utiliza menos ghee.
Calienta 2 cucharadas de ghee en una sartén de fondo grueso. Fríe el gond y colócalo en un plato aparte.
Fríe las almendras y los anacardos en la misma sartén.
Agrega las 2 cucharadas restantes de ghee y añade las semillas de loto. Cocina durante 2-3 minutos a fuego bajo o medio.
Añade el char magaz y cocina por unos segundos. Agrega el coco y cocina durante 1 minuto.
Finalmente, añade las pasas y cocina por medio minuto más.
Cuando esté frío, añade el azúcar boora o khand desi en polvo o jaggery en polvo y mezcla bien.
Asegúrate de que el ghee esté lo suficientemente caliente antes de freír el gond para obtener una textura crujiente.
Deja que la mezcla se enfríe completamente antes de añadir el azúcar o jaggery para evitar que se derrita.
¿Cómo preparo panjiri especial de frutos secos estilo punjabí sin harina?
Para preparar panjiri especial de frutos secos estilo punjabí sin harina, simplemente sigue la receta que utiliza una combinación de frutos secos como almendras, anacardos, semillas de loto y coco. La clave está en freír el gond, los frutos secos y las semillas en ghee, y luego mezclar el endulzante como azúcar boora o jaggery en polvo una vez que se haya enfriado.
¿La panjiri de frutos secos estilo punjabí es apta para una dieta sin gluten?
Sí, la panjiri de frutos secos estilo punjabí es naturalmente sin gluten, ya que no contiene harina. Es una excelente opción para quienes siguen una dieta sin gluten, especialmente en los meses de invierno cuando se necesita un extra de nutrición.
¿Qué puedo usar como sustituto del azúcar boora en la panjiri?
Si no tienes azúcar boora, puedes sustituirla por khand desi en polvo o jaggery en polvo. Ambas alternativas proporcionarán un dulzor y un perfil de sabor similar a tu panjiri especial de frutos secos estilo punjabí.
¿Cómo debo almacenar la panjiri sobrante?
Para almacenar la panjiri sobrante, guárdala en un recipiente hermético a temperatura ambiente por hasta una semana. Para un almacenamiento más prolongado, puedes refrigerarla, pero asegúrate de llevarla a temperatura ambiente antes de servirla para disfrutar de todo su sabor.
¿Con qué puedo acompañar la panjiri de frutos secos estilo punjabí?
La panjiri de frutos secos estilo punjabí combina muy bien con una taza de leche caliente o chai, lo que la convierte en una merienda o postre perfecto durante los meses fríos. También puedes disfrutarla como un refuerzo energético nutritivo antes o después de hacer ejercicio.
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