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Si el paratha de papa también es tu favorito, entonces prueba a prepararlo de esta manera. Es fácil de hacer y además queda delicioso. Esta receta combina los sabores terrosos de las especias tostadas con el reconfortante sabor de las papas machacadas, convirtiéndolo en un plato perfecto para cualquier comida. El proceso es sencillo y el resultado es absolutamente delicioso.
Calienta una sartén y tuesta en seco las semillas de cilantro, comino, hinojo y los granos de pimienta negra a fuego bajo durante 3-4 minutos.
Añade las hojas de fenogreco secas y saltea durante otros 15-20 segundos.
Deja que las especias se enfríen y colócalas en un molinillo, añadiendo chaat masala. Muélelas de forma gruesa.
Machaca las papas hervidas y añade el chile verde picado, jengibre, cebolla, hojas de cilantro, semillas de ajwain, la mezcla de especias preparada y sal.
Aplica un poco de ghee o aceite y asa el paratha en una sartén caliente hasta que se dore.
Asegúrate de tostar las especias a fuego bajo para evitar que se quemen y para realzar su sabor.
Machaca bien las papas para evitar grumos en el relleno.
Usa hojas de cilantro frescas para un relleno más aromático.
Ajusta el nivel de picante aumentando o disminuyendo la cantidad de chiles verdes y rojos.
¿Puedo usar una mezcla de especias comprada en lugar de hacerla fresca?
Sí, puedes usar una mezcla de especias comprada, pero las especias recién tostadas y molidas darán un sabor más auténtico y delicioso.
¿Puedo hacer el paratha sin ghee ni aceite?
Sí, puedes asar el paratha en seco, pero usar ghee o aceite mejora el sabor y la textura.
¿Puedo congelar el relleno para usarlo después?
Sí, puedes congelar el relleno en un recipiente hermético por hasta una semana. Descongélalo antes de usar.
¿Con qué puedo servir el aloo paratha?
El aloo paratha combina bien con yogur, encurtidos o una cucharada de mantequilla.
¿Puedo hacer esta receta sin gluten?
Sí, puedes usar harina sin gluten para la masa y hacerla apta para una dieta sin gluten.
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