Si el paratha de papa también es tu favorito, prueba hacerlo de esta manera. Es fácil de preparar y queda delicioso. Esta receta combina los sabores terrosos de las especias tostadas con el reconfortante sabor de las papas machacadas, convirtiéndola en un plato perfecto para cualquier comida. El proceso es sencillo y el resultado es absolutamente irresistible.
Calienta una sartén y tuesta en seco las semillas de cilantro, comino, hinojo y pimienta negra a fuego bajo durante 3-4 minutos.
Añade las hojas de fenogreco secas y saltea durante otros 15-20 segundos.
Deja que las especias se enfríen y colócalas en un frasco de licuadora, añadiendo chaat masala. Muele de forma gruesa.
Machaca las papas hervidas y añade chile verde picado, jengibre, cebolla, hojas de cilantro, semillas de carambola, la mezcla de especias preparada y sal.
Aplica un poco de ghee o aceite y asa el paratha en una sartén caliente hasta que se dore.
Asegúrate de tostar las especias a fuego bajo para evitar que se quemen y para realzar sus sabores.
Machaca las papas completamente para evitar grumos en el relleno.
Usa hojas de cilantro frescas para un relleno más aromático.
Ajusta el nivel de picante aumentando o disminuyendo la cantidad de chiles verdes y chiles rojos.
¿Puedo usar mezcla de especias comprada en lugar de hacerla fresca?
Sí, puedes usar mezcla de especias comprada, pero las especias recién tostadas y molidas darán un sabor más auténtico y delicioso.
¿Puedo hacer el paratha sin ghee ni aceite?
Sí, puedes asar el paratha en seco, pero usar ghee o aceite mejora el sabor y la textura.
¿Puedo congelar el relleno para usarlo después?
Sí, puedes congelar el relleno en un recipiente hermético hasta por una semana. Descongélalo antes de usar.
¿Con qué puedo servir el aloo paratha?
El aloo paratha combina bien con yogur, encurtidos o una cucharada de mantequilla.
¿Puedo hacer esta receta sin gluten?
Sí, puedes usar harina sin gluten para la masa y hacerla apta para una dieta sin gluten.
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