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Este paratha rico en proteínas y fibra es perfecto para los entusiastas del fitness que buscan energía para sus entrenamientos o para cualquiera que desee una comida saludable y satisfactoria. Lleno de ingredientes nutritivos, es una excelente manera de comenzar el día o disfrutar como un tentempié.
En un bol grande, mezcla la harina de jowar, harina de trigo, besan, sal, cúrcuma, comino en polvo, cilantro en polvo, chile rojo en polvo, sésamo y ajwain.
Añade la cebolla finamente picada, la pasta de chile verde y la espinaca a la mezcla seca.
Agrega agua poco a poco y amasa hasta obtener una masa suave. Asegúrate de que sea manejable pero no pegajosa.
Divide la masa en porciones iguales y forma una bola con cada porción.
Aplana cada bola y extiéndela con un rodillo hasta formar un paratha delgado.
Calienta una sartén o tawa y cocina el paratha a fuego medio. Voltea y cocina ambos lados hasta que estén dorados, untando con aceite según sea necesario.
Asegúrate de que la masa esté suave y manejable para facilitar el amasado.
Usa una sartén o tawa antiadherente para evitar que se pegue.
Ajusta el nivel de especias según tus preferencias.
Sirve caliente con yogur, encurtidos o chutney para un sabor extra.
¿Puedo usar otras harinas en lugar de harina de jowar?
Sí, puedes sustituir la harina de jowar por harina de bajra o ragi para un sabor y perfil nutricional diferente.
¿Puedo hacer este paratha sin gluten?
Puedes reemplazar la harina de trigo con una alternativa sin gluten como harina de almendra o de mijo, pero la textura puede variar.
¿Cómo guardo los parathas sobrantes?
Guárdalos en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 2 días. Caliéntalos en una sartén antes de servir.
¿Puedo añadir otras verduras a la masa?
Sí, puedes añadir zanahorias ralladas, remolacha o hojas de fenogreco finamente picadas para más nutrición y sabor.
¿Cuál es el mejor acompañamiento para estos parathas?
Estos parathas combinan muy bien con yogur, encurtidos o un chutney picante.
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