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Esta receta lleva los sabores de Galicia a tu mesa con un esfuerzo mínimo. Estos bocados de patata coronados con pulpo son ideales para compartir y son un aperitivo elegante pero sencillo. El pimentón ahumado y el aceite de oliva infusionado con ajo aportan profundidad al plato, mientras que la sal Maldon realza los sabores naturales. Un delicioso manjar para reuniones o ocasiones especiales.
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Lava las patatas y hiérvelas en agua con sal hasta que estén tiernas.
Corta el pulpo cocido en rodajas de 1/2 cm (1/4 de pulgada) de grosor. Pela las patatas hervidas y córtalas en rodajas de 1 cm (1/2 pulgada) de grosor.
Calienta el aceite de oliva en una sartén y dora ligeramente los dientes de ajo, cortados en láminas finas. Retira la sartén del fuego.
Añade el pimentón ahumado y las rodajas de pulpo a la sartén, mezclando para que el pulpo quede bien impregnado con el aceite aromatizado.
Arma los bocados colocando una rodaja de patata como base y encima un trozo de pulpo. Rocía un poco del aceite aromatizado sobre los bocados, espolvorea con sal Maldon y sírvelos en cucharitas o platos individuales.
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Utiliza aceite de oliva y pimentón ahumado de alta calidad para obtener el mejor sabor.
Sirve los bocados calientes para disfrutar al máximo.
Si no encuentras patatas gallegas, utiliza otra variedad de patatas de textura firme.
¿Puedo usar pulpo congelado para esta receta?
Sí, puedes usar pulpo congelado. Asegúrate de descongelarlo y cocinarlo correctamente antes de usarlo.
¿Qué tipo de pimentón debo usar?
Usa Pimentón de la Vera, que es un pimentón ahumado español, para un sabor auténtico.
¿Puedo preparar este plato con antelación?
Puedes preparar los componentes con antelación, pero arma los bocados justo antes de servir para que estén frescos.
¿Qué puedo usar en lugar de sal Maldon?
Puedes sustituir la sal Maldon por cualquier sal marina en escamas para obtener una textura y sabor similares.
¿Hay alternativas a las patatas gallegas?
Si no tienes acceso a patatas gallegas, utiliza otra variedad de patatas de textura firme como las Yukon Gold.
