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La receta de estofado de cerdo ya está en mis historias. Para quienes no comen cerdo, pueden usar esta receta con trozos de res. Solo necesitan reemplazar los cubos de caldo de pollo por cubos de caldo de res. De nada 🙂
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Sazonar el cerdo con sal y pimienta.
Calentar aceite en una sartén a fuego alto.
Añadir los trozos de cerdo y dorarlos por todos lados.
En una olla grande, calentar un poco de aceite y sofreír la cebolla y el ajo hasta que estén translúcidos.
Añadir las especias secas y sofreír hasta que desprendan aroma.
Agregar el cerdo a la olla y mezclar bien.
Añadir la salsa de tomate, los cubos de caldo de pollo y suficiente agua para cubrir el cerdo.
Tapar y cocinar durante una hora a fuego bajo.
Después de una hora, añadir las zanahorias y cocinar por 30 minutos adicionales hasta que las zanahorias estén tiernas.
Sazonar el estofado con sal y pimienta si es necesario.
Servir caliente.
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Para un estofado más espeso, machaca algunas de las papas dentro del caldo.
Ajusta la sazón al gusto antes de servir.
¿Puedo usar res en lugar de cerdo?
Sí, puedes reemplazar el cerdo con trozos de res y usar cubos de caldo de res en lugar de cubos de caldo de pollo.
¿Cómo puedo espesar el estofado?
Machaca algunas de las papas dentro del caldo para espesar el estofado.
¿Con qué puedo acompañar este estofado?
Este estofado combina bien con pan crujiente o arroz al vapor.
¿Cómo guardo las sobras?
Guarda las sobras en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 3 días.
¿Puedo congelar el estofado?
Sí, puedes congelar el estofado por hasta 3 meses. Descongela y recalienta antes de servir.
