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La receta de estofado de cerdo ya está en mis historias. Para quienes no comen cerdo, pueden usar esta receta con trozos de res. Solo necesitan reemplazar los cubos de caldo de pollo por cubos de caldo de res. ¡De nada 🙂
Sazona el cerdo con sal y pimienta.
Calienta aceite en una sartén a fuego alto.
Añade los trozos de cerdo y dóralos por todos lados.
En una olla grande, calienta un poco de aceite y sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén translúcidos.
Ahora añade las especias secas y sofríe hasta que desprendan su aroma.
Agrega el cerdo a la olla y mezcla bien.
Añade la salsa de tomate, los cubos de caldo de pollo y suficiente agua para cubrir el cerdo.
Cubre y deja cocinar durante una hora a fuego bajo.
Después de una hora, añade las zanahorias y cocina por 30 minutos más hasta que las zanahorias estén tiernas.
Sazona el estofado con sal y pimienta si es necesario.
Sírvelo caliente.
Para un estofado más espeso, machaca algunas de las papas en el caldo.
Ajusta la sazón al gusto antes de servir.
¿Puedo usar res en lugar de cerdo?
Sí, puedes reemplazar el cerdo con trozos de res y usar cubos de caldo de res en lugar de caldo de pollo.
¿Cómo puedo espesar el estofado?
Machaca algunas de las papas en el caldo para espesar el estofado.
¿Con qué puedo acompañar este estofado?
Este estofado combina bien con pan crujiente o arroz al vapor.
¿Cómo guardo las sobras?
Guarda las sobras en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 3 días.
¿Puedo congelar el estofado?
Sí, puedes congelar el estofado por hasta 3 meses. Descongélalo y caliéntalo antes de servir.
