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Las costillas de cerdo, también conocidas como chuletas, son perfectas para un plato sencillo pero lleno de sabor que, en este caso, tendrá un toque especial de tomillo y limón. La preparación de estas costillas de cerdo es muy sencilla, y los ingredientes son básicos que solemos tener en nuestra cocina. La salsa que preparamos para estas costillas será suave y cremosa en textura, pero será la responsable de darle a la carne ese sabor...
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En un tazón, mezcla el jugo de limón, el tomillo, la ralladura de limón y el ajo picado, combinando todo bien.
Coloca las costillas de cerdo en el tazón y déjalas marinar durante unos 15 minutos.
Después de marinar, transfiere las costillas a un recipiente de vidrio, cúbrelo con papel film y refrigera durante unas 4 horas.
Saca las costillas de cerdo del refrigerador y espolvoréalas con harina previamente mezclada con sal y pimienta.
Calienta el aceite de oliva en una sartén y, una vez caliente, añade las costillas. Cocínalas a fuego bajo por ambos lados hasta que estén doradas.
Añade la leche a la sartén y continúa cocinando la carne hasta que esté completamente cocida y la salsa haya espesado ligeramente.
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Para un sabor más intenso, puedes marinar las costillas durante toda la noche en lugar de solo 4 horas.
Si prefieres una salsa más espesa, puedes añadir un poco más de harina a la leche antes de agregarla a la sartén.
Sirve las costillas con un acompañamiento de puré de patatas o verduras asadas para una comida completa.
¿Puedo usar tomillo seco en lugar de tomillo fresco?
Sí, puedes usar tomillo seco, pero reduce la cantidad a 1 cucharadita, ya que las hierbas secas tienen un sabor más concentrado.
¿Puedo sustituir la leche por una alternativa no láctea?
Sí, puedes usar leche de almendra sin endulzar o leche de avena como sustituto de la leche regular.
¿Cómo sé cuándo las costillas de cerdo están completamente cocidas?
Las costillas de cerdo están completamente cocidas cuando la temperatura interna alcanza los 63°C (145°F) y la carne ya no está rosada.
¿Puedo hornear las costillas en lugar de cocinarlas en una sartén?
Sí, puedes hornear las costillas en un horno precalentado a 190°C (375°F) durante unos 25-30 minutos después de marinarlas y cubrirlas con harina.
¿Qué puedo usar como sustituto del jugo de limón?
Puedes usar jugo de lima como sustituto del jugo de limón, pero cambiará ligeramente el perfil de sabor.
