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¡Hola! Aquí tienes la receta paso a paso para preparar medallones de cerdo, un plato delicioso que incluye el añadido especial de unas exquisitas papas estilo suizo. El corte de carne que usaremos para esta receta es lomo de cerdo, cortado en medallones lo suficientemente gruesos para evitar que se sequen demasiado. Por eso es importante sellar la carne para conservar sus jugos. Por otro lado, las papas estilo suizo son fáciles de preparar a...
Sazona los medallones con sal y pimienta. Sella en una sartén caliente con aceite de oliva y jugo de limón hasta que la carne suelte sus jugos.
Añade la salsa de tomate y sazona con pimienta de Jamaica.
Vierte el refresco de cola y agrega el azúcar moreno.
Ajusta la sazón con sal y pimienta. Cocina durante 10 minutos.
Lava las papas y hornéalas en una bandeja hasta que estén cocidas. Reserva.
Blanquea el tocino en agua hirviendo durante 5 minutos, luego córtalo en cubos y reserva.
Pica la cebolla y sofríela en aceite de oliva hasta que esté tierna.
Añade el tocino y cocina por 3 minutos más.
Incorpora poco a poco la harina mientras remueves constantemente para evitar grumos. Agrega el agua en un hilo fino mientras sigues removiendo.
Añade el puré de tomate y sazona con sal y pimienta.
Corta las papas cocidas en rodajas y cocínalas en una sartén con la mezcla preparada durante 10 minutos.
Asegúrate de que los medallones de cerdo sean lo suficientemente gruesos para evitar que se sequen durante la cocción.
Sellar los medallones de cerdo ayuda a conservar sus jugos y realza su sabor.
Blanquear el tocino elimina el exceso de sal y mejora su textura en el plato.
Remueve constantemente al añadir la harina para evitar grumos en la salsa de las papas estilo suizo.
Hornea las papas hasta que estén completamente cocidas antes de cortarlas para que mantengan su forma durante la cocción posterior.
¿Puedo usar otro corte de cerdo?
Sí, puedes usar solomillo de cerdo o chuletas de cerdo, pero asegúrate de que sean lo suficientemente gruesos para evitar que se sequen.
¿Qué puedo usar como sustituto del refresco de cola?
Puedes usar un refresco similar como root beer o ginger ale, aunque puede alterar ligeramente el sabor.
¿Puedo preparar las papas estilo suizo con anticipación?
Sí, puedes hornear las papas y preparar la salsa con anticipación. Combínalas y cocínalas juntas justo antes de servir.
¿Cómo sé cuándo están cocidos los medallones de cerdo?
Los medallones de cerdo deben estar firmes y tener una temperatura interna de 63°C (145°F).
¿Puedo hacer este plato sin tocino?
Sí, puedes omitir el tocino, pero cambiará ligeramente el sabor de las papas estilo suizo.
