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Un postre tradicional de la repostería mexicana, el pastel volteado de piña es un deleite cuyos ingredientes principales son la piña y las cerezas. El toque especial del azúcar moreno, que reemplaza la clásica preparación de caramelo, es la característica única de este pastel. Con una textura suave y húmeda, este postre también puede servirse a la hora del té o como postre acompañado de crema batida. Es un postre fácil de preparar que se...
Derrite la mantequilla y añade el azúcar granulada, los huevos y la leche condensada azucarada, mezclando hasta obtener una masa suave y homogénea.
Añade gradualmente la harina, removiendo para incorporarla mientras alternas con el almíbar de piña.
Finalmente, añade el polvo para hornear y mezcla suavemente.
Engrasa un molde para hornear de 30 cm de diámetro y cubre el fondo con azúcar moreno. Coloca las rodajas de piña sobre el azúcar y pon las cerezas en los espacios entre las rodajas de piña.
Vierte la masa en el molde preparado.
Hornea en un horno precalentado a 200°C durante 45 a 50 minutos.
Retira del horno y desmolda sobre una rejilla para enfriar.
Asegúrate de que la mantequilla esté completamente derretida y a temperatura ambiente para obtener una masa más suave.
Usa una espátula para mezclar suavemente el polvo para hornear y evitar sobremezclar la masa.
Deja que el pastel se enfríe un poco antes de desmoldarlo para evitar que se rompa.
Sirve con crema batida para un toque extra de indulgencia.
¿Puedo usar piña fresca en lugar de enlatada?
Sí, puedes usar piña fresca, pero necesitarás preparar un almíbar para reemplazar el almíbar de la piña enlatada.
¿Qué puedo usar en lugar de azúcar moreno?
Puedes sustituir el azúcar moreno por azúcar granulada mezclada con una pequeña cantidad de melaza para un sabor similar.
¿Se puede hacer este pastel sin gluten?
Sí, puedes usar una mezcla de harina sin gluten como sustituto de la harina regular.
¿Cómo sé cuándo está listo el pastel?
Inserta un palillo en el centro del pastel; si sale limpio, el pastel está listo.
¿Puedo guardar este pastel para más tarde?
Sí, guarda el pastel en un recipiente hermético a temperatura ambiente por hasta 2 días o en el refrigerador por hasta 5 días.
