Esta receta de pollo korma es un plato rico y lleno de sabor que combina trozos tiernos de pollo con una salsa cremosa y especiada. La adición de pasta de anacardos y yogur le da una textura lujosa, mientras que las cebollas fritas y el cilantro fresco aportan profundidad y frescura. Perfecto para acompañar con naan, roti o arroz, esta receta es ideal para ocasiones especiales o cenas familiares.
Calienta aceite o ghee en una sartén. Fríe las cebollas en rodajas hasta que estén doradas. Retira la mitad para decorar.
Muele los anacardos remojados con el yogur hasta obtener una pasta suave.
En la misma sartén, añade la pasta de ajo, la pasta de jengibre y los chiles verdes. Fríe durante 1-2 minutos.
Añade el pollo y fríe hasta que se vuelva ligeramente blanco.
Añade chile rojo en polvo, cúrcuma en polvo, cilantro en polvo y sal. Mezcla bien.
Añade la pasta de yogur y anacardos. Remueve y cocina durante 5-7 minutos a fuego medio.
Añade 1 taza de agua (ajusta según la consistencia deseada de la salsa). Cubre y cocina durante 20-25 minutos hasta que el pollo esté tierno.
Añade la crema (si la usas) y espolvorea garam masala. Cocina por 2 minutos más.
Decora con las cebollas fritas y el cilantro fresco. Sirve caliente con naan, roti o arroz.
Para mayor riqueza, también puedes añadir un poco de mantequilla al freír las cebollas.
La pasta de anacardos hace que el korma sea cremoso y suave.
Ajusta las especias según tu gusto.
¿Puedo usar pechuga de pollo en lugar de pollo entero?
Sí, puedes usar pechuga de pollo, pero la textura y el sabor pueden variar ligeramente, ya que las piezas enteras de pollo aportan más riqueza al plato.
¿Puedo omitir los anacardos?
Los anacardos aportan cremosidad al korma, pero puedes sustituirlos por almendras o simplemente omitirlos para una versión más ligera.
¿Es necesaria la crema para la receta?
La crema es opcional y añade un extra de riqueza al plato. Puedes omitirla si prefieres una salsa más ligera.
¿Con qué puedo acompañar el pollo korma?
El pollo korma combina muy bien con naan, roti o arroz al vapor.
¿Cómo puedo hacer el plato más picante?
Puedes aumentar la cantidad de chile rojo en polvo o añadir chiles verdes finamente picados para más picante.
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