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El pav bhaji es un plato popular de la comida callejera india hecho con una mezcla de verduras, especias y servido con panecillos con mantequilla. Esta receta demuestra lo deliciosas que pueden ser las verduras cuando se cocinan con las especias adecuadas.
Añade mantequilla y especias como chile en polvo, masala de pav bhaji, coriandro en polvo y una pizca de cúrcuma en una olla a presión.
Agrega las verduras picadas y el agua.
Cocina hasta escuchar cuatro pitos.
En una sartén, calienta aceite o ghee y añade las cebollas junto con las especias: chile en polvo, masala de pav bhaji, coriandro en polvo, una pizca de cúrcuma y garam masala.
Añade los tomates picados y el pimiento opcional.
Cocina hasta que el aceite se separe de la mezcla.
Añade las verduras cocidas a la sartén.
Incorpora los guisantes y más mantequilla.
Cocina las cebollas y los tomates a fuego alto mientras remueves continuamente durante 5-8 minutos.
Al añadir las especias, baja el fuego a medio y cocina durante 3 minutos más.
¿Puedo usar otras verduras en el pav bhaji?
Sí, puedes usar cualquier verdura de tu elección, como pimientos, judías verdes o calabacín.
¿El pav bhaji es picante?
El nivel de picante se puede ajustar según tu preferencia variando la cantidad de chile en polvo.
¿Puedo hacer pav bhaji vegano?
Sí, simplemente reemplaza la mantequilla con una alternativa vegetal.
¿Cuál es la mejor manera de servir el pav bhaji?
El pav bhaji se sirve mejor caliente con panecillos con mantequilla (pav) y se decora con cebolla picada y cilantro.
¿Cómo puedo almacenar el pav bhaji que sobra?
Puedes guardar el pav bhaji que sobre en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 2 días.
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