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Existen varias versiones de la salsa arrabiata, una receta italiana que significa 'enojada' y es conocida por su sabor picante. Siempre debe servirse bien caliente junto con la pasta elegida. La receta de la salsa arrabiata es increíblemente sencilla de preparar y se utiliza típicamente para acompañar un plato de penne rigate. Requiere poco tiempo de elaboración y el resultado es una excelente salsa que se destaca de la tradicional salsa de tomate. Aquí están...
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En una sartén, calienta la mitad del aceite de oliva indicado en los ingredientes. Sofríe la cebolla picada junto con el ajo picado y el chile picante.
Cuando la cebolla esté transparente, añade los tomates pelados y picados. Cocina durante dos minutos. Mientras tanto, hierve la pasta hasta que esté al dente.
Condimenta la salsa con sal y pimienta, luego añade el resto del aceite de oliva y las hojas de albahaca picadas.
Escurre la pasta cocida y colócala en un plato para servir.
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Para hacer la salsa más suave, utiliza un pimiento rojo no picante y omite la albahaca.
Asegúrate de que la pasta esté cocida al dente para obtener la mejor textura.
Sirve el plato inmediatamente mientras aún esté bien caliente para disfrutar del mejor sabor.
¿Puedo usar tomates enlatados en lugar de frescos?
Sí, puedes usar tomates enlatados si no tienes frescos. Solo asegúrate de escurrirlos bien antes de usarlos.
¿Qué tipo de chile debo usar?
Puedes usar cualquier tipo de chile según tu preferencia de picante. Para un sabor más suave, opta por una variedad no picante.
¿Puedo sustituir el queso parmesano por otro tipo de queso?
Sí, puedes usar Pecorino Romano o cualquier otro queso duro como sustituto del parmesano.
¿Cómo puedo almacenar la salsa arrabiata sobrante?
Guarda la salsa en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 3 días. Caliéntala antes de servir.
¿Puedo hacer esta receta vegana?
Sí, simplemente omite el queso parmesano o utiliza una alternativa vegana.
