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Esta receta combina la cremosidad del hummus con paneer perfectamente asado, cubierto con un sabroso adobo de ajo y yogur. Es una deliciosa fusión de texturas y sabores que resulta en un plato completo y satisfactorio. Perfecto como un snack rápido o una comida ligera, esta receta seguramente conquistará corazones.
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Muele los dientes de ajo y el chile rojo remojado hasta obtener una pasta.
Mezcla la pasta con cuajada/yogur y una pizca de sal. Añade besan si la mezcla está líquida.
Cubre los trozos de paneer con la mezcla preparada.
Asa el paneer cubierto en una tawa con aceite de oliva hasta que esté dorado y ligeramente crujiente.
Licúa los garbanzos cocidos, los dientes de ajo, el yogur/tahini y el jugo de limón en una licuadora.
Añade un cubito de hielo para una textura más suave, si lo deseas.
Añade gradualmente el aceite de oliva en tandas mientras licúas hasta que el hummus alcance una consistencia suave.
Sirve el paneer asado junto con el hummus preparado.
Disfruta el plato como un snack o comida ligera.
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Si no tienes tahini, el yogur funciona como un excelente sustituto para el hummus.
Añadir hielo mientras licúas el hummus ayuda a lograr una textura más cremosa.
Asegúrate de que el paneer esté fresco para obtener el mejor sabor y textura.
¿Puedo usar hummus comprado en lugar de hacerlo en casa?
Sí, puedes usar hummus comprado para ahorrar tiempo, pero el hummus casero tiene un sabor más fresco y personalizable.
¿Qué puedo usar en lugar de besan en la cobertura del paneer?
Puedes usar harina de maíz o harina de trigo como sustituto del besan si es necesario.
¿Puedo hacer esta receta vegana?
Sí, reemplaza el yogur con una alternativa vegetal y asegúrate de sustituir el paneer por tofu para una versión vegana.
¿Cómo guardo el hummus sobrante?
Guarda el hummus sobrante en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 3-4 días.
¿Con qué puedo acompañar este plato?
Puedes acompañar este plato con pan pita, verduras frescas o incluso como relleno para wraps.
