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Costillas de cerdo deliciosamente pegajosas y tiernas, glaseadas con una salsa dulce y salada de miel.
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Retira la membrana fina de la parte trasera de las costillas para que queden más tiernas.
Corta las costillas en piezas individuales si lo prefieres.
En un bol, mezcla la salsa de soja, azúcar moreno, miel, kétchup, vinagre, ajo, pimienta y hojuelas de chile.
Cubre las costillas con la marinada, tapa y refrigera por al menos 2 horas, preferiblemente toda la noche.
Precalienta el horno a 325°F (160°C).
Coloca las costillas en una bandeja para hornear forrada con papel aluminio. Cubre con papel aluminio y hornea durante 1.5 horas.
Retira el papel aluminio y pincela con más marinada o una mezcla de miel y kétchup.
Hornea sin cubrir durante otros 20–30 minutos, o hasta que estén bien caramelizadas.
Deja reposar unos minutos antes de servir.
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Para mayor ternura, marina las costillas toda la noche.
Ajusta la cantidad de hojuelas de chile para controlar el nivel de picante.
¿Puedo usar otro tipo de vinagre?
Sí, puedes usar vinagre blanco o vinagre de arroz como sustituto del vinagre de sidra de manzana.
¿Cómo puedo hacer las costillas más picantes?
Aumenta la cantidad de hojuelas de chile o añade un poco de salsa picante a la marinada.
¿Puedo asar las costillas en lugar de hornearlas?
Sí, puedes asar las costillas a fuego medio, volteándolas ocasionalmente y pincelándolas con la marinada.
¿Con qué puedo acompañar estas costillas?
Acompáñalas con ensalada de col, ensalada de papa o mazorcas de maíz para una comida completa.
¿Cómo guardo las costillas sobrantes?
Guarda las sobras en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 3 días.
