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Un suflé de naranja suave y aireado es la propuesta dulce de hoy. Es sencillo de preparar: solo sigue los pasos de la receta al pie de la letra y el éxito está garantizado. En este caso, hemos utilizado naranjas, pero con los mismos ingredientes también puedes hacer suflé de limón o pomelo, dos alternativas interesantes para este tipo de postre, perfecto para el invierno. No necesitas demasiados ingredientes para preparar este delicioso suflé, y...
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Separa las yemas de las claras. Bate las yemas con el azúcar, luego añade el jugo de naranja y, si lo deseas, un poco de ralladura de naranja. Finalmente, incorpora la harina y mezcla bien todos los ingredientes.
En una cacerola, calienta la leche. Cuando esté tibia, retírala del fuego y añádela a la mezcla anterior, removiendo bien para integrar los ingredientes. Cocina a fuego bajo hasta que la mezcla espese.
Retira la mezcla del fuego y añade dos cucharadas de mantequilla, removiendo hasta que se integre completamente.
Deja que la mezcla se enfríe. Bate las claras a punto de nieve y agrégalas suavemente a la crema enfriada. Usa movimientos envolventes para airear la mezcla y evitar que se desinfle.
Vierte la mezcla en un molde grande para hornear o en moldes individuales de cerámica aptos para horno que hayan sido engrasados con mantequilla.
Hornea en un horno precalentado a 180°C (350°F) hasta que el suflé doble su volumen y esté dorado por encima.
Retira del horno, espolvorea con azúcar glas y sirve de inmediato.
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Asegúrate de que las claras estén batidas a punto de nieve para que el suflé suba correctamente.
Incorpora las claras con movimientos envolventes para mantener la textura aireada.
Sirve el suflé inmediatamente después de hornearlo para disfrutar de su textura perfecta.
Puedes añadir ralladura de naranja para un sabor cítrico más intenso.
Engrasa bien el molde o los moldes para evitar que se pegue.
¿Puedo usar otros cítricos para este suflé?
Sí, puedes sustituir las naranjas por limones o pomelos para un sabor diferente.
¿Cómo evito que el suflé se desinfle?
Incorpora las claras con cuidado y evita abrir la puerta del horno mientras se hornea.
¿Puedo preparar este suflé con antelación?
Los suflés se sirven mejor inmediatamente después de hornearse, ya que tienden a desinflarse rápidamente.
¿Qué tipo de molde debo usar para hornear?
Usa un molde grande para hornear o moldes individuales de cerámica aptos para horno engrasados con mantequilla.
¿Puedo añadir otros sabores al suflé?
Sí, puedes experimentar con extracto de vainilla o especias como canela para dar más sabor.
