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El makhani de brotes en una sola olla es un plato delicioso y nutritivo que combina la bondad de los brotes con una rica y cremosa salsa makhani, todo cocinado en una sola olla. Esta receta es perfecta para una comida rápida y completa, llena de proteínas y sabor. Aquí te explicamos cómo prepararlo:
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Ten todos los ingredientes a mano, ya que esta es una receta de makhani de brotes en una sola olla. En una olla a presión, añade mantequilla, semillas de comino, cebolla picada, pasta de ajo, jengibre y chiles verdes junto con puré de tomate.
Añade todas las especias mencionadas en la sección de ingredientes, como cúrcuma, chile rojo en polvo, garam masala y sal al gusto.
Luego, agrega los brotes y el rajma con 3 tazas de agua. Mezcla bien.
Coloca la olla a presión sobre la estufa y cocina a presión durante 5-6 silbidos. Deja que se despresurice naturalmente.
Verifica si el rajma está bien cocido; si no, cocina a presión por otros 2 silbidos. Una vez que todo esté bien cocido, machaca todo junto.
Añade mantequilla blanca, crema y decora con hojas de cilantro.
El makhani de brotes en una sola olla está listo para servir caliente con arroz con comino o rotis.
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Ten todos los ingredientes listos porque debes añadirlos uno tras otro sin necesidad de revolver o esperar mucho tiempo mientras preparas el plato.
Lo único importante es que los brotes de mungo estén bien germinados y el rajma esté remojado por al menos 3 horas (se recomienda dejarlo toda la noche).
Puedes usar brotes mixtos para hacerlo aún más saludable.
¿Cómo preparo el makhani de brotes en una sola olla en una olla a presión?
Para preparar el makhani de brotes en una sola olla en una olla a presión, comienza calentando mantequilla y añade semillas de comino, cebolla picada y pasta de ajo, jengibre y chile verde junto con puré de tomate. Luego, mezcla las especias como cúrcuma, chile rojo en polvo, garam masala y sal. Agrega los brotes de frijol mungo verde y el rajma remojado, seguido de 3 tazas de agua. Cocina a presión durante 5-6 silbidos y deja que se despresurice naturalmente. Si el rajma no está completamente cocido, cocina por otros 2 silbidos. Finalmente, machaca todo junto, añade mantequilla blanca y crema, y decora con hojas de cilantro.
¿Es el makhani de brotes en una sola olla apto para una dieta vegana?
El makhani de brotes en una sola olla no es vegano debido al uso de mantequilla y crema. Sin embargo, puedes hacerlo vegano fácilmente sustituyendo la mantequilla por una alternativa vegetal y usando crema de coco o crema de anacardos en lugar de crema láctea. Así podrás disfrutar de una versión vegana deliciosa y nutritiva de este plato.
¿Qué puedo usar como sustituto del rajma en el makhani de brotes en una sola olla?
Si no tienes rajma (frijoles rojos), puedes sustituirlo por otras legumbres como frijoles negros, garbanzos o incluso lentejas. Ten en cuenta que los tiempos de cocción pueden variar ligeramente, así que ajusta según sea necesario para que todo esté bien cocido y tierno.
¿Cómo debo almacenar las sobras del makhani de brotes en una sola olla?
Para almacenar las sobras del makhani de brotes en una sola olla, deja que se enfríen completamente antes de transferirlas a un recipiente hermético. Se pueden refrigerar hasta por 3-4 días. Al recalentar, añade un poco de agua para mantener la consistencia cremosa y caliéntalo en la estufa o en el microondas hasta que esté bien caliente.
¿Qué acompañamientos van bien con el makhani de brotes en una sola olla?
El makhani de brotes en una sola olla combina perfectamente con arroz con comino o rotis de trigo integral. También puedes servirlo con un poco de raita de pepino o una ensalada fresca para equilibrar la riqueza del plato. Para una comida completa, considera añadir algunos encurtidos o papad como acompañamiento.
Cooking has always been my way of spreading love and warmth. Through this channel, I share recipes close to my heart—some from childhood memories, some from daily life, and some festive treats. It’s my little space to celebrate the joy of homemade food and connect with fellow food lovers.
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