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Estas galletas con chispas de chocolate estilo NY son gruesas, masticables y están cargadas de chispas de chocolate. Son perfectas para satisfacer tus antojos de galletas. La receta incluye un paso de enfriado para garantizar que las galletas se horneen a la perfección. Ya sea que las presiones ligeramente o no, siempre quedan increíbles. Disfruta estas galletas tibias o a temperatura ambiente para un delicioso antojo.
Bate juntos la mantequilla ablandada, el azúcar moreno y el azúcar blanco. Agrega el huevo y mezcla.
En un recipiente aparte, combina la harina leudante, la harina de trigo, el polvo de hornear y la sal.
Mezcla los ingredientes secos con los húmedos solo hasta que estén combinados.
Incorpora las chispas de chocolate.
Forma 12 bolas de masa para galletas (75 g por galleta) y colócalas en el refrigerador durante 3 horas para enfriar (o 30 minutos en el congelador). Puedes presionarlas ligeramente antes de enfriarlas, ya que no se extenderán mucho durante el horneado.
Precalienta el horno a 400°F (200°C). Hornea las galletas durante 9-12 minutos hasta que estén doradas.
Deja reposar las galletas en la bandeja al menos 10 minutos después de hornearlas para que se asienten. ¡Disfruta!
Enfriar la masa es esencial para lograr la textura y el sabor perfectos. ¡No te saltes este paso!
Si prefieres una versión sin gluten, sustituye la harina leudante por una mezcla de harina leudante sin gluten.
Para 250 g de harina leudante sin gluten, combina 1 taza de harina sin gluten para todo uso, 1 1/2 cdita de polvo de hornear y 1/2 cdita de sal. Usa esta mezcla en lugar de los 250 g de harina leudante requeridos en la receta. No olvides agregar los 200 g de harina sin gluten para todo uso además de la harina leudante sin gluten.
Para una textura ligeramente diferente, intenta presionar las bolas de masa para galletas antes de enfriarlas.
¿Puedo usar mantequilla con sal en lugar de mantequilla sin sal?
Sí, puedes usar mantequilla con sal, pero reduce la pizca de sal en la receta para equilibrar los sabores.
¿Puedo congelar la masa para galletas?
Sí, puedes congelar las bolas de masa para galletas hasta por 3 meses. Hornéalas directamente desde congeladas, añadiendo un par de minutos extra al tiempo de horneado.
¿Qué tipo de chispas de chocolate funcionan mejor?
Se recomiendan las chispas de chocolate semiamargo, pero puedes usar chocolate con leche o chocolate oscuro según tu preferencia.
¿Puedo hacer galletas más pequeñas?
Sí, puedes hacer galletas más pequeñas dividiendo la masa en porciones más pequeñas. Ajusta el tiempo de horneado en consecuencia.
¿Por qué las galletas necesitan reposar en la bandeja después de hornearse?
Dejar que las galletas reposen en la bandeja ayuda a que se asienten y evita que se rompan al moverlas.
