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Estas galletas estilo NY con chispas de chocolate son gruesas, suaves y están cargadas de chispas de chocolate. Son perfectas para satisfacer tus antojos de galletas. La receta incluye un paso de refrigeración para garantizar que las galletas se horneen a la perfección. Ya sea que las presiones ligeramente o no, siempre quedan increíbles. Disfruta estas galletas tibias o a temperatura ambiente para un delicioso placer.
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Bate juntos la mantequilla ablandada, el azúcar moreno y el azúcar blanco. Agrega el huevo y mezcla.
En un recipiente aparte, mezcla la harina con levadura, la harina de trigo, el polvo de hornear y la sal.
Incorpora los ingredientes secos a los húmedos hasta que la mezcla esté combinada.
Añade las chispas de chocolate y mezcla.
Forma 12 bolas de masa para galletas (75 g por galleta) y colócalas en el refrigerador durante 3 horas para enfriar (o 30 minutos en el congelador). Puedes presionarlas ligeramente antes de enfriar, ya que no se expandirán mucho durante el horneado.
Precalienta el horno a 400°F. Hornea las galletas durante 9-12 minutos hasta que estén doradas.
Deja reposar las galletas en la bandeja al menos 10 minutos después de hornearlas para que se asienten. ¡Disfrútalas!
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Enfriar la masa es esencial para lograr la textura y el sabor perfectos. ¡No te saltes este paso!
Si prefieres una versión sin gluten, sustituye la harina con levadura por una mezcla de harina con levadura sin gluten.
Para 250 g de harina con levadura sin gluten, combina 1 taza de harina de trigo sin gluten, 1 1/2 cdita de polvo de hornear y 1/2 cdita de sal. Usa esta mezcla en lugar de los 250 g de harina con levadura requeridos en la receta. No olvides agregar los 200 g de harina de trigo sin gluten además de la harina con levadura sin gluten.
Para una textura ligeramente diferente, intenta presionar las bolas de masa para galletas antes de enfriarlas.
¿Puedo usar mantequilla con sal en lugar de mantequilla sin sal?
Sí, puedes usar mantequilla con sal, pero reduce la pizca de sal en la receta para equilibrar los sabores.
¿Puedo congelar la masa para galletas?
Sí, puedes congelar las bolas de masa para galletas hasta por 3 meses. Hornéalas directamente desde congeladas, añadiendo un par de minutos extra al tiempo de horneado.
¿Qué tipo de chispas de chocolate funcionan mejor?
Se recomiendan las chispas de chocolate semiamargo, pero puedes usar chispas de chocolate con leche o chocolate oscuro según tu preferencia.
¿Puedo hacer galletas más pequeñas?
Sí, puedes hacer galletas más pequeñas dividiendo la masa en porciones más pequeñas. Ajusta el tiempo de horneado en consecuencia.
¿Por qué las galletas necesitan reposar en la bandeja después de hornearse?
Dejar reposar las galletas en la bandeja ayuda a que se asienten y evita que se rompan al moverlas.
