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No me gusta la levadura, así que siempre trato de encontrar maneras de evitar usarla. Aquí tienes una receta fácil para preparar rollos de canela sin levadura.
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INSTRUCCIONES
Precalienta el horno a 375°F.
Combina la harina, el azúcar, el polvo de hornear y la sal, y mezcla. Con un cortador de masa (o un tenedor y cuchillo si no tienes uno), incorpora 5 cucharadas de mantequilla en la mezcla seca. Añade la leche y mezcla hasta que todos los ingredientes estén combinados. Coloca la masa sobre una superficie muy bien enharinada y amasa hasta formar una bola cohesiva. Sigue enharinando la superficie según sea necesario. Usa un rodillo para extender la masa en un rectángulo de aproximadamente 10 x 12 pulgadas. Prepara el relleno combinando el azúcar moreno, el azúcar blanco y la canela, luego mezcla con la mantequilla y la vainilla. Esto tendrá una textura similar a una pasta. Esparce el relleno sobre el rectángulo de masa, dejando aproximadamente ¼ de pulgada de espacio como perímetro alrededor del relleno. Enrolla cuidadosamente la masa comenzando por uno de los extremos de 12 pulgadas y enrolla firmemente. Presiona el borde del rollo contra la masa para que se adhiera. Coloca las 2 cucharadas de mantequilla reservadas en un molde para pastel de 9 pulgadas y ponlo en el horno precalentado durante unos minutos hasta que la mantequilla se derrita. Retira del horno.
Corta el rollo, haciendo cortes aproximadamente cada 1 pulgada. Si el rollo no mantiene su forma, colócalo en el congelador durante unos 10 minutos y luego intenta cortar nuevamente (debería mantener su forma y tendrás rollos de canela mayormente redondos).
Coloca los rollos de canela en el molde para hornear; no necesitan tocarse, se expandirán para llenar el espacio que los rodea.
Hornea a 375°F durante 28-30 minutos (comenzarán a dorarse ligeramente en los bordes). Prepara el glaseado mientras los rollos están en el horno.
Con una batidora, combina el queso crema, la mantequilla y la vainilla. Agrega gradualmente el azúcar, raspando los lados del recipiente según sea necesario. Añade la leche y mezcla hasta que esté combinado.
Cuando los rollos de canela estén listos, retíralos del horno y deja que se enfríen durante 5 minutos antes de esparcir el glaseado sobre ellos.
Estos rollos de canela son suaves y esponjosos. Ten en cuenta que cuanto más calientes estén, más difícil será separar uno del otro. Pero si vas por un rollo de canela y terminas con uno y medio, realmente no es lo peor que podría pasar, ¿verdad?
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¿Cómo puedo hacer rollos de canela sin levadura sin comprometer el sabor?
Para hacer deliciosos rollos de canela sin levadura, utiliza polvo de hornear como agente leudante. Esta receta combina harina de trigo, azúcar y polvo de hornear para crear una masa suave que sube perfectamente en el horno. La clave es mezclar bien los ingredientes secos e incorporar mantequilla fría para lograr una textura tierna.
¿Qué sustituciones dietéticas puedo hacer para esta receta de rollos de canela sin levadura?
Si buscas sustituciones dietéticas, puedes usar harina integral en lugar de harina de trigo para una opción más saludable. Para una versión sin lácteos, sustituye la leche por leche de almendra o de avena, y utiliza aceite de coco en lugar de mantequilla. Además, puedes reemplazar el queso crema por una alternativa vegana para el glaseado.
¿Cómo debo almacenar los rollos de canela sin levadura sobrantes para mantenerlos frescos?
Para almacenar los rollos de canela sobrantes, déjalos enfriar completamente y luego colócalos en un recipiente hermético. Pueden mantenerse a temperatura ambiente hasta por 2 días o en el refrigerador hasta por una semana. Para almacenarlos por más tiempo, considera congelarlos; envuelve cada rollo en plástico y colócalos en una bolsa apta para congelador hasta por 3 meses.
¿Con qué puedo acompañar los rollos de canela sin levadura para un desayuno completo?
Los rollos de canela sin levadura combinan maravillosamente con una variedad de opciones de desayuno. Puedes servirlos con una taza de café o té caliente, y añadir frutas frescas como bayas o rodajas de plátano para un toque refrescante. También puedes acompañarlos con huevos revueltos o yogur para una comida equilibrada.
¿Qué debo hacer si la masa de los rollos de canela está demasiado pegajosa para extenderla?
Si la masa está demasiado pegajosa, ¡no te preocupes! Simplemente espolvorea un poco más de harina sobre tu superficie de trabajo y encima de la masa mientras la extiendes. Asegúrate de mantener el rodillo enharinado también. Si la masa sigue siendo difícil de manejar, puedes refrigerarla durante unos 15-20 minutos para que sea más fácil trabajar con ella.
