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Esta receta de peda sin azúcar es un dulce indio delicioso hecho con paneer y jaggery, perfecto para quienes desean disfrutar de un postre sin azúcar refinada. Es fácil de preparar y requiere pocos ingredientes, lo que la convierte en una excelente opción para un antojo casero rápido. El proceso es sencillo y el resultado es un delicioso peda que todos pueden disfrutar.
Corta el paneer en trozos pequeños y colócalos en un vaso de licuadora. Licúa bien hasta obtener una textura suave.
Calienta una sartén y mezcla el paneer licuado con el jaggery, el ghee y el cardamomo en polvo. Cocina hasta que la mezcla espese.
Pasa la mezcla a un plato y deja que se enfríe completamente.
Una vez fría, amasa la mezcla con las manos y dale forma de pequeños pedas.
Decora los pedas con pistachos y colócalos en el refrigerador durante dos o tres horas para que se asienten.
Asegúrate de que el paneer esté fresco y suave para obtener una textura más cremosa en los pedas.
Usa una sartén antiadherente para evitar que la mezcla se pegue durante la cocción.
Ajusta la cantidad de jaggery según tu nivel de dulzura preferido.
¿Puedo usar paneer comprado en la tienda para esta receta?
Sí, el paneer comprado en la tienda funciona bien para esta receta. Solo asegúrate de que esté fresco y suave.
¿Puedo sustituir el jaggery por azúcar?
Sí, puedes usar azúcar en lugar de jaggery, pero el perfil de sabor será ligeramente diferente.
¿Cuánto tiempo puedo almacenar los pedas?
Puedes guardar los pedas en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por una semana.
¿Puedo añadir otros frutos secos para decorar?
Sí, puedes usar almendras, anacardos o cualquier fruto seco de tu elección para decorar.
¿Es esta receta adecuada para diabéticos?
Esta receta utiliza jaggery en lugar de azúcar refinada, lo que puede ser mejor para los diabéticos. Sin embargo, es mejor consultar a un profesional de la salud para obtener asesoramiento dietético.
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