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Un plato lleno de sabor hecho con arroz, una variedad de proteínas y una mezcla de especias y verduras.
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Lava bien el arroz y déjalo en remojo en agua durante unos 30 minutos.
Pica la cebolla, el tatashe/shombo y las hojas de albahaca africana.
Prepara el caracol y el pescado kpanla limpiándolos y sazonándolos.
En una olla, calienta el aceite de palma y sofríe la cebolla picada hasta que esté transparente.
Añade la mezcla de pimientos, el tatashe/shombo y el iru, y cocina durante unos minutos.
Incorpora el arroz remojado, seguido del caracol, el pescado kpanla, la piel de res y los camarones secos.
Añade agua para cubrir el arroz, sazona con sal y cubos de condimento, y lleva a ebullición.
Reduce el fuego, tapa la olla y deja que hierva a fuego lento hasta que el arroz esté cocido y el agua se haya absorbido.
En una sartén aparte, hierve el huevo hasta que esté duro y luego córtalo en rodajas.
Una vez que el arroz esté cocido, suéltalo con un tenedor y decora con hojas de albahaca africana picadas y rodajas de huevo.
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Para un sabor extra, puedes marinar el caracol y el pescado con especias antes de cocinarlos.
Ajusta la cantidad de mezcla de pimientos según tu preferencia de picante.
¿Puedo usar otros tipos de arroz?
Sí, puedes usar cualquier arroz de grano largo, pero los tiempos de cocción pueden variar.
¿Existe una versión vegetariana de esta receta?
Sí, puedes omitir el caracol, el pescado y la piel de res y añadir más verduras.
¿Cómo puedo almacenar las sobras?
Guárdalas en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 3 días.
¿Puedo congelar este plato?
Sí, puedes congelarlo hasta por un mes. Caliéntalo bien antes de servir.
¿Con qué puedo acompañar el arroz nativo?
Va muy bien con plátanos fritos o una ensalada fresca.
