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Un plato clásico nigeriano hecho con arroz de grano largo, tomates y una mezcla de especias. Perfecto para cualquier ocasión.
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Licúa los pimientos morrones, los tomates y la cebolla blanca. Reserva.
Pica la cebolla roja y fríe hasta que esté translúcida en media taza de aceite a fuego medio.
Añade 3/4 de un tubo de concentrado de tomate a la mezcla de aceite y fríe durante 5 minutos.
Añade las hojas de laurel, el tomillo seco, los cubos de caldo, el condimento universal y la sal.
Mezcla todo; combina ambas mezclas que tienes ahora, tapa y hierve a fuego medio durante 15 minutos.
Lava el arroz ya precocido y escúrrelo hasta que el agua salga clara. Esto elimina el exceso de almidón y ayuda a que el arroz se cocine mejor.
Una vez que el guiso haya cocido durante 15 minutos, añade el arroz lavado y mezcla bien. Tapa y cocina a fuego bajo, asegurándote de revolver el arroz cada 20 minutos.
Cocina durante un total de 1 hora y luego deja reposar tapado por 10 minutos adicionales.
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Puedes darle un toque especial a esta receta añadiendo 2 verduras conocidas para obtener lo que llamamos Arroz Jollof con Verduras Mixtas.
Sirve con huevo, plátanos fritos, carne, pescado, pollo o pavo.
¿Cómo preparo el arroz Jollof Naija paso a paso?
Para preparar el arroz Jollof Naija, comienza licuando 4 pimientos morrones grandes, 2 tomates de rama y 1 cebolla blanca. Reserva esta mezcla. En una sartén, fríe cebolla roja picada en aceite vegetal hasta que esté translúcida. Añade concentrado de tomate y fríe durante 5 minutos. Luego, mezcla hojas de laurel, tomillo seco, cubos de caldo y sal. Combina esto con la mezcla licuada, tapa y hierve durante 15 minutos. Lava y escurre 6 tazas de arroz de grano largo precocido, luego añádelo al guiso. Revuelve bien, tapa y cocina a fuego bajo durante 1 hora, revolviendo cada 20 minutos. Déjalo reposar tapado por 10 minutos antes de servir.
¿Es el arroz Jollof Naija apto para vegetarianos o veganos?
Sí, el arroz Jollof Naija es apto para vegetarianos y veganos, ya que principalmente consiste en arroz, verduras y especias. Solo asegúrate de usar cubos de caldo de origen vegetal para mantener el plato vegano.
¿Qué puedo usar como sustituto del chile Scotch Bonnet en el arroz Jollof Naija?
Si prefieres evitar el picante del chile Scotch Bonnet, puedes sustituirlo por un chile más suave como el jalapeño o omitirlo por completo para una versión menos picante. Alternativamente, puedes añadir una pizca de cayena para un toque de picante sin tanta intensidad.
¿Cómo debo almacenar las sobras de arroz Jollof Naija?
Para almacenar las sobras de arroz Jollof Naija, deja que se enfríen completamente y luego transfiérelas a un recipiente hermético. Se puede refrigerar hasta por 4-5 días. Para una conservación más prolongada, considera congelarlo en porciones, lo que puede durar hasta 3 meses. Caliéntalo bien antes de servir.
¿Qué platos combinan bien con el arroz Jollof Naija?
El arroz Jollof Naija combina maravillosamente con pollo a la parrilla, plátanos fritos o una guarnición de ensalada de col. También puedes servirlo con guisos de carne o pescado para una experiencia completa de comida nigeriana.
