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Un plato clásico nigeriano hecho con arroz de grano largo, tomates y una mezcla de especias. Perfecto para cualquier ocasión.
Licúa los pimientos morrones, los tomates y la cebolla blanca. Reserva.
Pica la cebolla roja y fríela hasta que esté translúcida en media taza de aceite a fuego medio.
Añade 3/4 de un tubo de puré de tomate concentrado a la mezcla de aceite y fríe durante 5 minutos.
Agrega las hojas de laurel, el tomillo seco, los cubitos de caldo, el condimento universal y la sal.
Mezcla todo; combina ambas mezclas que tienes ahora, tapa y hierve a fuego medio durante 15 minutos.
Lava el arroz ya precocido y escúrrelo hasta que el agua salga clara. Esto elimina el exceso de almidón y ayuda a que el arroz se cocine mejor.
Una vez que el guiso haya cocido durante 15 minutos, añade el arroz lavado y mezcla bien. Tapa y cocina a fuego bajo, asegurándote de revolver el arroz cada 20 minutos.
Cocina durante un total de 1 hora y luego deja reposar tapado durante 10 minutos más.
Puedes darle un toque especial a esta receta añadiendo 2 verduras conocidas para obtener lo que llamamos Arroz Jollof con Verduras Mixtas.
Sirve con huevo, plátanos fritos, carne, pescado, pollo o pavo.
¿Cómo preparo el arroz Jollof Naija paso a paso?
Para preparar el arroz Jollof Naija, comienza licuando 4 pimientos morrones grandes, 2 tomates de rama y 1 cebolla blanca. Reserva esta mezcla. En una sartén, fríe cebolla roja picada en aceite vegetal hasta que esté translúcida. Añade puré de tomate y fríe durante 5 minutos. Luego, mezcla hojas de laurel, tomillo seco, cubitos de caldo y sal. Combina esto con la mezcla licuada, tapa y hierve durante 15 minutos. Lava y escurre 6 tazas de arroz de grano largo precocido, luego agrégalo al guiso. Mezcla bien, tapa y cocina a fuego bajo durante 1 hora, revolviendo cada 20 minutos. Deja reposar tapado durante 10 minutos antes de servir.
¿Es el arroz Jollof Naija apto para vegetarianos o veganos?
Sí, el arroz Jollof Naija es apto tanto para vegetarianos como para veganos, ya que se compone principalmente de arroz, verduras y especias. Solo asegúrate de que los cubitos de caldo que uses sean de origen vegetal para mantener el plato apto para veganos.
¿Qué puedo usar como sustituto del pimiento Scotch Bonnet en el arroz Jollof Naija?
Si deseas evitar el picante del pimiento Scotch Bonnet, puedes sustituirlo por un pimiento más suave como un jalapeño o simplemente omitirlo para una versión menos picante. Alternativamente, puedes añadir una pizca de cayena para un toque de picante sin tanta intensidad.
¿Cómo debo almacenar las sobras del arroz Jollof Naija?
Para almacenar las sobras del arroz Jollof Naija, déjalo enfriar completamente y luego transfiérelo a un recipiente hermético. Puede refrigerarse hasta por 4-5 días. Para un almacenamiento más prolongado, considera congelarlo en porciones, lo que puede durar hasta 3 meses. Caliéntalo bien antes de servir.
¿Qué platos combinan bien con el arroz Jollof Naija?
El arroz Jollof Naija combina maravillosamente con pollo a la parrilla, plátanos fritos o una guarnición de ensalada de col. También puedes servirlo con estofados de carne o pescado para una experiencia completa de comida nigeriana.
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