Esta receta especial de pua para Holi es un delicioso manjar que evoca recuerdos de celebraciones festivas. La combinación de plátanos maduros, desi khand y especias aromáticas como el cardamomo verde y las semillas de hinojo crea un plato tradicional lleno de sabor. Perfecto para compartir con familiares y amigos durante la alegre ocasión de Holi.
Machaca los plátanos maduros en un bol para mezclar.
Añade desi khand, harina de trigo, sémola, leche, frutos secos picados, coco seco rallado, cardamomo verde en polvo y semillas de hinojo en polvo al bol.
Mezcla bien todos los ingredientes y bate la mezcla durante al menos 5 minutos para obtener una masa homogénea.
Cubre la masa y déjala reposar durante 2-3 horas.
Calienta aceite en una sartén a fuego bajo.
Saca pequeñas porciones de la masa y fríelas en el aceite caliente hasta que estén doradas por ambos lados.
Retira las puas del aceite y colócalas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
Asegúrate de que la masa esté suave y sin grumos para obtener la mejor textura.
Fríe las puas a fuego bajo para que se cocinen uniformemente y evitar que se quemen.
Puedes ajustar el dulzor añadiendo más o menos desi khand según tu gusto.
Sirve las puas calientes para disfrutar de su mejor sabor.
¿Puedo usar azúcar en lugar de desi khand?
Sí, puedes sustituir el desi khand por azúcar normal, pero el desi khand aporta un sabor más tradicional.
¿Puedo omitir el tiempo de reposo de la masa?
Dejar reposar la masa durante 2-3 horas ayuda a realzar los sabores y mejora la textura, por lo que se recomienda no omitir este paso.
¿Qué tipo de aceite es mejor para freír puas?
Puedes usar cualquier aceite de sabor neutro como el de girasol o el vegetal para freír.
¿Puedo hacer esta receta sin gluten?
Puedes intentar sustituir la harina de trigo por harina sin gluten, pero la textura puede variar ligeramente.
¿Cómo puedo almacenar las puas sobrantes?
Guarda las puas sobrantes en un recipiente hermético a temperatura ambiente hasta por un día o en el refrigerador hasta por 3 días. Caliéntalas antes de servir.
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