Receta de desayuno saludable con brotes de moong

Remoja los brotes de moong durante 4-5 horas y luego envuélvelos en un paño de algodón durante la noche para que germinen completamente.

Licúa los brotes de moong, las hojas de cilantro, el jengibre, los chiles verdes, el yogur y el agua en un vaso de licuadora hasta obtener una masa homogénea.

Añade la sémola, la sal y el Eno a la masa y mezcla bien. Déjalo reposar durante 5 minutos.

Engrasa una bandeja para vapor y vierte la masa en ella. Cocina al vapor durante 15-20 minutos hasta que esté bien cocido.

Prepara el tadka calentando aceite en una sartén. Añade las semillas de mostaza, las semillas de sésamo, las hojas de curry y las hojas de cilantro. Vierte el tadka sobre el dhokla al vapor.