¡El clima lluvioso y unos pakoras calientes y crujientes son la combinación perfecta! Estas frituras de espinaca son ideales para disfrutar mientras ves la lluvia caer. Acompáñalas con una taza de té caliente y tu chutney o ketchup favorito para una experiencia única de monzón. 🥬⛈️😍
En un bol, mezcla la harina de garbanzo (besan) y la harina de arroz en una proporción de 2:1. Añade una pizca de bicarbonato de sodio y sal al gusto. Agrega agua poco a poco mientras remueves para obtener una masa suave y sin grumos. La masa debe ser lo suficientemente espesa como para cubrir las hojas de espinaca.
Limpia y seca las hojas de espinaca.
Calienta aceite en una sartén para freír los pakoras.
Sumerge cada hoja de espinaca en la masa y fríe hasta que estén doradas.
Sírvelos con tu chutney o salsa preferida.
Asegúrate de que la masa sea lo suficientemente espesa para cubrir las hojas de espinaca; una masa líquida no se adherirá bien.
No llenes demasiado la sartén al freír para garantizar una cocción uniforme y crujiente.
Usa espinaca fresca para obtener el mejor sabor y textura.
Sirve los pakoras inmediatamente después de freírlos para disfrutar de su máxima crujiente.
¿Puedo usar espinaca congelada para esta receta?
Se recomienda usar espinaca fresca para obtener la mejor textura y sabor, pero puedes usar espinaca congelada si la descongelas y la escurres bien.
¿Cómo puedo hacer que los pakoras sean más crujientes?
Añadir una pequeña cantidad de harina de arroz a la masa ayuda a que los pakoras sean más crujientes.
¿Qué chutney combina mejor con los pakoras de espinaca?
El chutney de menta, el chutney de tamarindo o incluso el ketchup son excelentes opciones para acompañar los pakoras de espinaca.
¿Puedo hornear estos pakoras en lugar de freírlos?
Aunque tradicionalmente se fríen, puedes hornearlos a 190°C (375°F) hasta que estén crujientes, aunque la textura puede variar ligeramente.
¿Cómo guardo los pakoras sobrantes?
Guarda los pakoras sobrantes en un recipiente hermético en el refrigerador. Recalienta en el horno o en una freidora de aire para recuperar su crujiente.
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