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¡El clima lluvioso y los pakoras calientes y crujientes son la combinación perfecta! Estas frituras de espinaca son ideales para disfrutar mientras ves la lluvia caer. Acompáñalas con una taza de té caliente y tu chutney o ketchup favorito para la experiencia definitiva del monzón. 🥬⛈️😍
En un bol, mezcla la harina de garbanzo (besan) y la harina de arroz en una proporción de 2:1. Añade una pizca de bicarbonato de sodio y sal al gusto. Agrega agua poco a poco mientras remueves hasta obtener una masa suave y sin grumos. La masa debe ser lo suficientemente espesa como para cubrir las hojas de espinaca.
Lava y seca bien las hojas de espinaca.
Calienta el aceite en una sartén para freír los pakoras.
Sumerge cada hoja de espinaca en la masa y fríela hasta que esté dorada.
Sírvelos con tu chutney o salsa preferida.
Asegúrate de que la masa sea lo suficientemente espesa como para cubrir las hojas de espinaca; una masa muy líquida no se adherirá bien.
No llenes demasiado la sartén al freír para garantizar una cocción uniforme y crujiente.
Usa espinacas frescas para obtener el mejor sabor y textura.
Sirve los pakoras inmediatamente después de freírlos para disfrutar de su máxima crocancia.
¿Puedo usar espinacas congeladas para esta receta?
Se recomienda usar espinacas frescas para obtener la mejor textura y sabor, pero puedes usar espinacas congeladas si las descongelas y escurres bien.
¿Cómo puedo hacer que los pakoras queden más crujientes?
Agregar una pequeña cantidad de harina de arroz a la masa ayuda a que los pakoras queden más crujientes.
¿Qué chutney combina mejor con los pakoras de espinaca?
El chutney de menta, el chutney de tamarindo o incluso el ketchup son excelentes opciones para acompañar los pakoras de espinaca.
¿Puedo hornear estos pakoras en lugar de freírlos?
Aunque tradicionalmente se fríen, puedes hornearlos a 190 °C (375 °F) hasta que estén crujientes, aunque la textura puede variar ligeramente.
¿Cómo puedo almacenar los pakoras sobrantes?
Guarda los pakoras sobrantes en un recipiente hermético en el refrigerador. Caliéntalos en el horno o en una freidora de aire para recuperar su textura crujiente.
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