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Un delicioso pudín de frijoles al vapor de Nigeria, elaborado con frijoles licuados y especias, que suele disfrutarse con pan o natillas.
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Remoja los frijoles en agua durante unas horas y luego quita las cáscaras.
Licúa los frijoles con tatashe, shombo, rodo y cebollas hasta obtener una mezcla homogénea.
En un bol, mezcla los frijoles licuados con camarón seco, huevos, aceite vegetal, condimentos y sal.
Incorpora suavemente el pescado Titus a la mezcla.
Coloca la mezcla en las hojas de Moi Moi y envuélvelas bien.
Coloca los Moi Moi envueltos en una vaporera y cocina al vapor durante unos 45 minutos.
Comprueba que estén listos insertando un palillo; debe salir limpio.
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Asegúrate de que los frijoles estén bien licuados para una textura suave.
Puedes añadir más especias para realzar el sabor.
Sirve con pan o natillas para una comida deliciosa.
¿Qué es Moi Moi?
Moi Moi es un pudín de frijoles al vapor de Nigeria elaborado con frijoles licuados y especias.
¿Puedo usar otros tipos de pescado?
Sí, puedes usar cualquier tipo de pescado que prefieras.
¿El Moi Moi es sin gluten?
Sí, el Moi Moi es naturalmente sin gluten.
¿Cómo puedo almacenar el Moi Moi sobrante?
Puedes guardar el Moi Moi sobrante en el refrigerador hasta por 3 días.
¿Puedo hacer Moi Moi sin huevos?
Sí, puedes omitir los huevos para una versión vegana.
