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Un delicioso pudín de frijoles al vapor de Nigeria, preparado con frijoles molidos y especias, que se disfruta a menudo con pan o natillas.
Remoja los frijoles en agua durante unas horas y luego quítales la cáscara.
Licúa los frijoles con tatashe, shombo, rodo y cebollas hasta obtener una mezcla homogénea.
En un bol, mezcla los frijoles licuados con camarones secos, huevos, aceite vegetal, condimentos y sal.
Incorpora suavemente el pescado Titus a la mezcla.
Coloca la mezcla en las hojas de Moi Moi y envuélvelas bien.
Coloca los paquetes de Moi Moi en una vaporera y cocina al vapor durante unos 45 minutos.
Comprueba que esté listo insertando un palillo; debe salir limpio.
Asegúrate de que los frijoles estén bien licuados para obtener una textura suave.
Puedes añadir más especias para realzar el sabor.
Sirve con pan o natillas para una comida deliciosa.
¿Qué es el Moi Moi?
El Moi Moi es un pudín de frijoles al vapor de Nigeria, hecho con frijoles molidos y especias.
¿Puedo usar otro tipo de pescado?
Sí, puedes usar cualquier tipo de pescado que prefieras.
¿El Moi Moi no contiene gluten?
Sí, el Moi Moi es naturalmente libre de gluten.
¿Cómo puedo almacenar el Moi Moi sobrante?
Puedes guardar el Moi Moi sobrante en el refrigerador hasta por 3 días.
¿Puedo hacer Moi Moi sin huevos?
Sí, puedes omitir los huevos para una versión vegana.
