Un pastel delicioso y saludable hecho con harina integral y harina de ragi, aromatizado con café, cacao y decorado con almendras y chocolate negro.
Mezcla la leche tibia con el café.
Combina el yogur, el sustituto de azúcar, la harina integral, la harina de ragi, el cacao en polvo, la leche, el polvo para hornear y la esencia de vainilla en un bol.
Añade la mezcla de café a la masa y mezcla bien.
Incorpora las almendras picadas y el chocolate negro si lo usas.
Forra tus katoras con papel manteca.
Vierte la masa en las katoras y decora con más almendras y chocolate.
En una sartén grande, añade sal y cúbrela. Precalienta a fuego bajo durante 10 minutos.
Coloca las katoras en la sartén y hornea a fuego bajo durante 20-25 minutos.
¡Disfruta tu pastel!
Asegúrate de que las katoras estén bien forradas con papel manteca para evitar que se pegue.
Puedes ajustar el dulzor usando más o menos sustituto de azúcar.
Para un sabor más intenso, utiliza chocolate negro de alta calidad.
¿Cómo puedo hacer el pastel de chocolate con almendras y café moka sin gluten?
Para hacer una versión sin gluten del pastel de chocolate con almendras y café moka, puedes sustituir la harina integral y la harina de ragi por una mezcla de harinas sin gluten. Además, asegúrate de que tu polvo para hornear sea sin gluten. Así podrás disfrutar de los mismos sabores deliciosos sin gluten.
¿Cuál es la mejor manera de almacenar el pastel de chocolate con almendras y café moka sobrante?
Para almacenar el pastel sobrante, déjalo enfriar completamente, luego envuélvelo bien en plástico o colócalo en un recipiente hermético. Se puede guardar a temperatura ambiente hasta por 2 días o en el refrigerador hasta por una semana. Para una conservación más prolongada, considera congelar porciones individuales.
¿Puedo sustituir el sustituto de azúcar en la receta del pastel de chocolate con almendras y café moka?
Sí, puedes sustituir el sustituto de azúcar Tru Native por otros endulzantes como miel, jarabe de arce o azúcar de coco. Ten en cuenta que los endulzantes líquidos pueden alterar la consistencia de la masa, por lo que podrías necesitar ajustar la cantidad de leche.
¿Con qué puedo acompañar el pastel de chocolate con almendras y café moka en una bandeja de postres?
El pastel de chocolate con almendras y café moka combina perfectamente con una bola de helado de vainilla o una cucharada de crema batida. También puedes servirlo con frutas frescas o un chorrito de salsa de chocolate para un toque extra de indulgencia.
¿Cuál es el proceso de cocción para hacer el pastel de chocolate con almendras y café moka en un horno tradicional?
Si usas un horno tradicional en lugar de una sartén, precalienta tu horno a 175°C (350°F). Prepara la masa como se indica, luego viértela en un molde para pastel engrasado. Hornea durante aproximadamente 25-30 minutos o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio. Déjalo enfriar antes de servir.
