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Un delicioso y saludable pastel hecho con harina integral y harina de ragi, aromatizado con café, cacao y cubierto con almendras y chocolate oscuro.
Mezcla la leche tibia con el café.
Combina en un bol el yogur, el sustituto de azúcar, la harina integral, la harina de ragi, el cacao en polvo, la leche, el polvo para hornear y la esencia de vainilla.
Añade la mezcla de café a la masa y mezcla bien.
Incorpora las almendras picadas y el chocolate oscuro si lo usas.
Forra tus katoras con papel manteca.
Vierte la masa en las katoras y cubre con más almendras y chocolate.
En una sartén grande, agrega sal y cúbrela. Precalienta a fuego bajo durante 10 minutos.
Coloca las katoras en la sartén y hornea a fuego bajo durante 20-25 minutos.
¡Disfruta tu pastel!
Asegúrate de que las katoras estén bien forradas con papel manteca para evitar que se pegue.
Puedes ajustar el dulzor usando más o menos sustituto de azúcar.
Para un sabor más intenso, utiliza chocolate oscuro de alta calidad.
¿Cómo puedo hacer el pastel de chocolate con almendras y moka sin gluten?
Para hacer una versión sin gluten del pastel de chocolate con almendras y moka, puedes sustituir la harina integral y la harina de ragi por una mezcla de harinas sin gluten. Además, asegúrate de que tu polvo para hornear sea sin gluten. Así podrás disfrutar de los mismos sabores deliciosos sin gluten.
¿Cuál es la mejor manera de almacenar el pastel de chocolate con almendras y moka sobrante?
Para almacenar el pastel sobrante, déjalo enfriar completamente, luego envuélvelo bien en plástico o colócalo en un recipiente hermético. Se puede conservar a temperatura ambiente hasta por 2 días o en el refrigerador hasta por una semana. Para almacenarlo por más tiempo, considera congelar porciones individuales.
¿Puedo sustituir el sustituto de azúcar en la receta del pastel de chocolate con almendras y moka?
Sí, puedes sustituir el sustituto de azúcar Tru Native por otros endulzantes como miel, jarabe de arce o azúcar de coco. Ten en cuenta que los endulzantes líquidos pueden alterar la consistencia de la masa, por lo que podrías necesitar ajustar la cantidad de leche.
¿Con qué puedo acompañar el pastel de chocolate con almendras y moka en una bandeja de postres?
El pastel de chocolate con almendras y moka combina maravillosamente con una bola de helado de vainilla o una cucharada de crema batida. También puedes servirlo con frutas frescas o un chorrito de salsa de chocolate para un toque extra de indulgencia.
¿Cuál es el proceso de cocción para hacer el pastel de chocolate con almendras y moka en un horno tradicional?
Si usas un horno tradicional en lugar de una sartén, precalienta tu horno a 175°C (350°F). Prepara la masa como se indica, luego viértela en un molde para pastel engrasado. Hornea durante unos 25-30 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro, este salga limpio. Déjalo enfriar antes de servir.
