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Prepara esta interesante receta saludable para el desayuno 🙌. El poha de mijo es un plato completo y nutritivo hecho con mijo cola de zorra y una mezcla de verduras y especias. Es perfecto para comenzar el día de manera saludable. Lleno de sabor y beneficios para la salud, este plato seguramente se convertirá en un favorito en tu rotación de desayunos.
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Lava el mijo cola de zorra cuidadosamente y remójalo durante 15 minutos. Escurre y reserva.
Hierve agua y cocina el mijo hasta que esté listo.
En una sartén, calienta un poco de aceite y añade las semillas de mostaza y comino. Deja que chisporroteen.
Añade los chiles verdes, las hojas de curry y la cebolla picada. Sofríe hasta que la cebolla esté translúcida.
Añade la zanahoria rallada, los guisantes verdes, la cúrcuma y la sal. Cocina durante unos minutos hasta que las verduras estén tiernas.
Añade el mijo cocido a la sartén y mezcla bien. Cocina durante 5-7 minutos a fuego bajo, removiendo ocasionalmente.
Decora con cacahuates tostados y hojas de cilantro picadas antes de servir.
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Puedes añadir otras verduras como pimientos o tomates para más sabor.
Ajusta la cantidad de chiles verdes según tu preferencia de picante.
Sirve caliente con un acompañamiento de yogur o chutney para una comida completa.
¿Puedo usar otros tipos de mijo para esta receta?
Sí, puedes sustituir el mijo cola de zorra por otros tipos como el mijo de corral o el mijo pequeño.
¿Cómo puedo asegurarme de que el mijo esté bien cocido?
Remojar el mijo antes de cocinarlo ayuda a que se cocine de manera uniforme. Remueve ocasionalmente y cocina a fuego bajo para evitar que se pegue.
¿Puedo preparar esta receta con anticipación?
Sí, puedes prepararla con anticipación y recalentar antes de servir. Añade hojas de cilantro frescas para decorar antes de servir.
¿Esta receta es sin gluten?
Sí, el mijo es naturalmente sin gluten, lo que hace que esta receta sea apta para personas con intolerancia al gluten.
¿Puedo omitir los cacahuates en esta receta?
Sí, puedes omitir los cacahuates o reemplazarlos con anacardos para un sabor similar.
