Mi tarta mexicana es una versión de la pizza mexicana, con una base de harina de maíz y un relleno más denso. Es perfecta para la cena y puede hacerse tan sencilla o elaborada como desees. Este plato surgió como una creación de último minuto después de que mi intento de hacer tortillas de maíz sin prensa no resultara como esperaba. La tarta lleva una base de masa harina y está rellena de cerdo desmenuzado,...
Precalienta el horno a 350°F.
Mezcla la harina de masa, el agua y la sal kosher en un bol mediano para formar una masa.
Rocía un molde para tarta acanalado o un molde para pastel con spray antiadherente para cocinar.
Presiona la masa en el molde, asegurándote de que quede tan fina como la masa de una pizza delgada.
Distribuye el cerdo desmenuzado, las cebollas salteadas, los frijoles negros, el maíz blanco, los jalapeños en escabeche, la salsa y la salsa picante uniformemente sobre la base.
Cubre con el queso cheddar blanco fuerte rallado y el queso cheddar rallado.
Hornea en el horno precalentado durante 30 minutos o hasta que el queso se haya derretido.
Decora con rodajas de tomates uva, crema agria, cilantro fresco y rodajas de limón antes de servir.
Si no tienes cerdo desmenuzado, un pollo rostizado comprado en la tienda funciona perfectamente como sustituto.
Presiona la base finamente para evitar que sea demasiado pesada.
Prepara la tarta la noche anterior, refrigérala y hornéala cuando estés listo para una cena rápida.
Usa moldes para tartas individuales para porciones personales.
No empapes el cerdo en salsa; usa solo lo suficiente para mantenerlo húmedo.
¿Puedo usar otra proteína para el relleno?
Sí, puedes usar pollo desmenuzado, carne molida o incluso optar por una versión vegetariana con calabacín o berenjena salteados.
¿Qué es la masa harina?
La masa harina es una harina hecha de maíz seco que se utiliza en la cocina mexicana para tortillas, tamales y más. Tiene una textura más fina y un sabor distintivo en comparación con la harina de maíz.
¿Puedo preparar esta tarta con anticipación?
Sí, puedes armar la tarta la noche anterior, refrigerarla y hornearla cuando estés listo para servir.
¿Qué puedo usar en lugar de un molde para tarta?
Si no tienes un molde para tarta, un molde para pastel es una excelente alternativa.
¿Cómo puedo hacer este plato vegetariano?
Puedes reemplazar la carne con calabacín, berenjena u otras verduras salteadas de tu elección.
A Southern Belle Who's Thinking About What's For Dinner While Eating Lunch
