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Mi tarta mexicana es una versión de la pizza mexicana, con una base de harina de maíz y un relleno más denso. Es perfecta para la cena y puede ser tan sencilla o elaborada como desees. Este plato surgió como una creación de último minuto después de que mi intento de hacer tortillas de maíz sin prensa no saliera como esperaba. La tarta tiene una base de masa de harina de maíz y está rellena...
Precalienta el horno a 350°F.
Combina la harina de masa, el agua y la sal kosher en un bol mediano para formar una masa.
Rocía un molde para tarta acanalado o un molde para pie con spray antiadherente para cocinar.
Presiona la masa en el molde, asegurándote de que quede tan delgada como una masa de pizza.
Distribuye el cerdo desmenuzado, las cebollas salteadas, los frijoles negros, el maíz blanco, los jalapeños en escabeche, la salsa y la salsa picante uniformemente sobre la base.
Cubre con el queso cheddar blanco fuerte rallado y el queso cheddar rallado.
Hornea en el horno precalentado durante 30 minutos o hasta que el queso se haya derretido.
Antes de servir, cubre con rodajas de tomates cherry, crema agria, cilantro fresco y rodajas de limón.
Si no tienes cerdo desmenuzado, un pollo rostizado comprado en la tienda funciona perfectamente como sustituto.
Presiona la base de masa finamente para evitar que sea demasiado pesada.
Prepara la tarta la noche anterior, refrigérala y hornéala cuando estés listo para una cena rápida.
Usa moldes pequeños para tartas para porciones individuales.
No satures el cerdo con salsa; usa solo lo suficiente para mantenerlo húmedo.
¿Puedo usar otra proteína para el relleno?
Sí, puedes usar pollo desmenuzado, carne molida o incluso optar por una versión vegetariana con calabacín o berenjena salteados.
¿Qué es la masa harina?
La masa harina es una harina hecha de maíz seco que se utiliza en la cocina mexicana para tortillas, tamales y más. Tiene una textura más fina y un sabor distintivo en comparación con la harina de maíz común.
¿Puedo preparar esta tarta con anticipación?
Sí, puedes armar la tarta la noche anterior, refrigerarla y hornearla cuando estés listo para servir.
¿Qué puedo usar en lugar de un molde para tarta?
Si no tienes un molde para tarta, un molde para pie es una excelente alternativa.
¿Cómo puedo hacer este plato vegetariano?
Puedes reemplazar la carne con calabacín, berenjena u otras verduras de tu elección, salteadas.
A Southern Belle Who's Thinking About What's For Dinner While Eating Lunch
