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Este parantha mexicano es una deliciosa fusión de sabores indios y mexicanos. El relleno, hecho con frijoles rojos, maíz y una mezcla de especias, se envuelve en un crujiente y hojaldrado lachcha parantha. Es un aperitivo o comida perfecta para quienes disfrutan experimentando con cocinas globales. La receta es sencilla, y el resultado es un plato sabroso y nutritivo que todos disfrutarán.
Calienta el aceite de oliva en una sartén y sofríe el jengibre y ajo picados.
Añade la cebolla picada y sofríe hasta que esté translúcida.
Agrega los pimientos picados y mezcla bien.
Añade sal, comino en polvo, pimienta negra y condimento de orégano, y mezcla bien.
Agrega el tomate picado y mezcla. Cubre y cocina durante 2-3 minutos.
Añade los frijoles rojos cocidos y aplástalos ligeramente.
Agrega el maíz cocido, la salsa de pizza y pasta, y la salsa de tomate con chile, luego mezcla bien.
Añade las hojas de cilantro y mezcla. El relleno está listo.
Amasa la harina de trigo hasta formar una masa y prepara lachcha paranthas.
Tuesta los paranthas en una sartén hasta que estén dorados y crujientes.
Unta el relleno preparado en una mitad del parantha y mayonesa en la otra mitad, si la usas.
Dobla el parantha por la mitad y sirve caliente.
Puedes ajustar el nivel de picante añadiendo más o menos salsa de tomate con chile.
Para una versión más saludable, utiliza harina integral para los paranthas.
Si no tienes salsa de pizza y pasta, puedes sustituirla por ketchup y una pizca de hierbas mixtas.
¿Puedo usar frijoles rojos enlatados en lugar de cocidos?
Sí, puedes usar frijoles rojos enlatados. Solo asegúrate de enjuagarlos bien antes de usarlos.
¿Qué puedo usar como sustituto de la mayonesa?
Puedes usar yogur colado o una alternativa vegana a la mayonesa como sustituto.
¿Puedo preparar el relleno con anticipación?
Sí, el relleno se puede preparar con anticipación y guardar en el refrigerador hasta por 2 días.
¿Puedo añadir queso al relleno?
Sí, añadir queso rallado al relleno realzará el sabor y lo hará más cremoso.
¿Con qué puedo servir el parantha mexicano?
Puedes servirlo con una guarnición de salsa, guacamole o una ensalada fresca.
Hi, I am an engineer + MBA with passion for cooking & video creation. I am so excited to share my love of Indian cuisine with you. I love to experiment and create new recipes which are healthy and tasty at the same time. You will find many Kid's and office tiffin ideas here. Growing up, my family always cooked traditional Indian dishes at home, and I have always been fascinated by the rich flavors and diversity of Indian food.
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