El bhel de matki es un aperitivo callejero delicioso que combina una variedad de texturas y sabores. Es una receta rápida y fácil que reúne arroz inflado, farsán, matki salteado y verduras frescas, todo sazonado con especias ácidas. Perfecto como un tentempié ligero o un aperitivo para fiestas, ¡este plato es imprescindible para los amantes de la comida callejera!
Pica la cebolla, el tomate y el mango verde en trozos pequeños.
En un bol grande, mezcla el murmure, el farsán mixto, el moong dal y el matki salteado.
Añade la cebolla, el tomate y el mango verde picados al bol.
Sazona la mezcla con sal, chaat masala, chile rojo en polvo y sal negra.
Exprime jugo de limón fresco sobre la mezcla y revuelve todo.
Decora con cilantro picado y sirve de inmediato.
Sirve el bhel inmediatamente después de mezclarlo para mantener su textura crujiente.
Ajusta las especias según tu preferencia de sabor.
Puedes añadir semillas de granada para un toque dulce.
Asegúrate de que el murmure esté fresco y crujiente para obtener los mejores resultados.
¿Puedo preparar el bhel de matki con anticipación?
Es mejor preparar el bhel de matki justo antes de servirlo para que se mantenga crujiente. Si necesitas adelantar, pica las verduras y ten listos los ingredientes secos, pero mézclalos solo cuando vayas a comer.
¿Qué es el matki?
El matki se refiere a los frijoles moth, que se utilizan comúnmente en la cocina india. A menudo se germinan y se saltean para platos como el bhel.
¿Puedo hacer esta receta vegana?
Sí, el bhel de matki es naturalmente vegano, ya que no contiene ingredientes de origen animal.
¿Qué puedo usar como sustituto del mango verde?
Si no tienes mango verde, puedes usar unas gotas de pasta de tamarindo o polvo de amchur para un sabor ácido similar.
¿El bhel de matki es sin gluten?
El bhel de matki puede ser sin gluten si te aseguras de que el farsán utilizado no contenga ingredientes con gluten.
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