Esta receta de Bhindi Masala es un plato indio lleno de sabor y delicioso, perfecto para el almuerzo o la cena. Combina la frescura del okra (también conocido como bhindi) con una rica mezcla de especias aromáticas. El proceso es sencillo y el resultado es un plato irresistible que combina maravillosamente con roti o arroz. Puedes ver la receta detallada en mi canal de YouTube, Tripti Home Kitchen. ¡El enlace está en mi perfil!
Toma una cebolla, jengibre, chiles verdes, ajo, cúrcuma en polvo, semillas de hinojo y semillas de cilantro. Tritúralos en una pasta suave usando un vaso de licuadora.
Calienta 2 cda de aceite en una sartén y fríe los pétalos de cebolla con un poco de cúrcuma en polvo hasta que estén ligeramente dorados.
Retira los pétalos de cebolla fritos y añade 2 cda de aceite a la sartén. Cuando el aceite esté caliente, agrega semillas de comino y chiles rojos secos.
Añade la pasta preparada a la sartén y sofríe hasta que el aceite se separe de la mezcla.
Añade puré de tomate y un poco de agua a la sartén. Cocina la mezcla durante 4-5 minutos.
Añade los tomates en rodajas, los pétalos de cebolla fritos y el bhindi frito a la sartén. Espolvorea sal al gusto y mezcla bien.
Cubre la sartén y deja cocinar durante otros 5-6 minutos hasta que el bhindi esté tierno y los sabores estén bien integrados.
Finaliza espolvoreando garam masala y kasuri methi. Mezcla bien y sirve caliente.
Asegúrate de que el bhindi esté completamente seco antes de freír para evitar que se vuelva baboso.
Ajusta el nivel de picante aumentando o disminuyendo la cantidad de chiles verdes y chiles rojos secos.
Usa tomates frescos para un sabor más intenso en el plato.
¿Puedo usar bhindi congelado para esta receta?
Sí, puedes usar bhindi congelado, pero asegúrate de descongelarlo y secarlo antes de cocinar para evitar exceso de humedad.
¿Con qué puedo servir Bhindi Masala?
Bhindi Masala combina bien con roti, paratha o arroz al vapor.
¿Puedo omitir el kasuri methi?
El kasuri methi aporta un sabor único al plato, pero puedes omitirlo si no lo tienes disponible.
¿Cómo evito que el bhindi se vuelva baboso?
Seca bien el bhindi antes de cocinar y evita revolver demasiado durante el proceso de cocción.
¿Puedo preparar este plato con anticipación?
Sí, puedes preparar Bhindi Masala con anticipación y recalentarlo antes de servir. Sin embargo, se disfruta mejor recién hecho.
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