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En el episodio 1, te presentamos la receta de la salsa masala maharashtriana. Esta salsa se prepara con una variedad de especias tradicionales, lo que le da un sabor único e irresistible. Es una base versátil que se utiliza en muchos platos maharashtrianos, como verduras, curris y aperitivos. Emprendamos este viaje lleno de sabor y aprendamos a llevar el auténtico gusto maharashtriano a tus comidas usando estas especias en casa.
En la misma sartén, sofríe la cebolla picada hasta que esté transparente.
Añade el jengibre, el ajo, las semillas de amapola, el coco rallado y los chiles a la sartén y cocina hasta que desprendan aroma.
Agrega los tomates y el cilantro y cocina hasta que los tomates se ablanden.
Licúa la mezcla hasta obtener una pasta suave cuando esté fría.
Para un sabor más intenso, puedes añadir una pequeña cantidad de aceite al licuar la pasta.
Ajusta la cantidad de chiles según tu preferencia de picante.
Esta salsa se puede guardar en el refrigerador hasta por 3 días.
¿Puedo usar coco fresco en lugar de coco seco?
Sí, puedes usar coco fresco, pero el sabor será ligeramente diferente. El coco seco aporta un sabor más auténtico maharashtriano.
¿Para qué platos puedo usar esta salsa?
Esta salsa es versátil y se puede usar para verduras, curris o incluso como base para aperitivos como el misal pav.
¿Puedo omitir las semillas de amapola?
Las semillas de amapola aportan una textura y sabor únicos, pero puedes omitirlas si no las tienes. La salsa seguirá siendo deliciosa.
¿Cómo puedo hacer esta salsa más picante?
Puedes añadir más chiles o una pizca de chile en polvo para aumentar el nivel de picante.
¿Puedo congelar esta salsa?
Sí, puedes congelar la salsa en un recipiente hermético hasta por un mes. Descongélala y caliéntala antes de usar.
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