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En el episodio 1, te presentamos la receta de la salsa masala maharashtriana. Esta salsa se prepara con una variedad de especias tradicionales, lo que le da un sabor único y delicioso. Es una base versátil utilizada en muchos platos maharashtrianos, como verduras, curries y aperitivos. Emprendamos este viaje lleno de sabor y aprendamos cómo llevar el auténtico sabor maharashtriano a tus comidas usando estas especias directamente en casa.
En la misma sartén, saltea la cebolla picada hasta que esté translúcida.
Añade jengibre, ajo, semillas de amapola, coco rallado y chiles a la sartén y cocina hasta que desprendan aroma.
Añade los tomates y el cilantro y cocina hasta que los tomates se ablanden.
Licúa hasta obtener una pasta suave cuando esté fría.
Para un sabor más intenso, puedes añadir una pequeña cantidad de aceite mientras licúas la pasta.
Ajusta la cantidad de chiles según tu preferencia de picante.
Esta salsa se puede guardar en el refrigerador hasta por 3 días.
¿Puedo usar coco fresco en lugar de coco seco?
Sí, puedes usar coco fresco, pero el sabor será ligeramente diferente. El coco seco aporta un sabor más auténtico maharashtriano.
¿Para qué platos puedo usar esta salsa?
Esta salsa es versátil y se puede usar para verduras, curries o incluso como base para aperitivos como el misal pav.
¿Puedo omitir las semillas de amapola?
Las semillas de amapola aportan una textura y sabor únicos, pero puedes omitirlas si no están disponibles. La salsa seguirá siendo deliciosa.
¿Cómo puedo hacer esta salsa más picante?
Puedes añadir más chiles o una pizca de chile en polvo para aumentar el nivel de picante.
¿Puedo congelar esta salsa?
Sí, puedes congelar la salsa en un recipiente hermético hasta por un mes. Descongela y calienta antes de usar.
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