Esta chutney Madurai Thani es una sabrosa chutney del sur de la India hecha sin coco. Perfecta para acompañar idlis, dosas o incluso arroz, esta receta lleva el auténtico sabor de Madurai a tu cocina. La mezcla de gram tostado, especias aromáticas y hojas de curry crea una chutney única y deliciosa que es fácil de preparar. Sigue los pasos para disfrutar de esta chutney tradicional que es sencilla y satisfactoria.
Calienta aceite en una sartén y sofríe el jengibre, ajo y chiles verdes hasta que estén aromáticos.
Añade la cebolla en rodajas y cocina hasta que se vuelva translúcida.
Añade el gram/daliya y sofríe por un minuto. Deja que la mezcla se enfríe.
Transfiere la mezcla a una licuadora, añade sal y agua, y licúa hasta obtener una textura suave.
Calienta aceite de coco en una sartén pequeña.
Añade semillas de mostaza y deja que chisporroteen.
Añade hojas de curry y chile rojo, y sofríe por unos segundos.
Vierte el temperado sobre la chutney preparada y mezcla bien.
Ajusta la cantidad de chiles verdes según tu preferencia de picante.
Asegúrate de que el gram tostado esté fresco para obtener el mejor sabor.
Sirve la chutney inmediatamente para disfrutar de su sabor más fresco.
¿Puedo usar aceite regular en lugar de aceite de coco para el temperado?
Sí, puedes usar cualquier aceite neutro, pero el aceite de coco aporta un sabor auténtico del sur de la India.
¿Puedo almacenar esta chutney?
Sí, puedes guardarla en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 2 días.
¿Es esta chutney picante?
El nivel de picante depende de la cantidad de chiles verdes que uses. Puedes ajustarlo según tu gusto.
¿Puedo omitir el paso del temperado?
Aunque el temperado realza el sabor, puedes omitirlo si tienes poco tiempo.
¿Con qué puedo acompañar esta chutney?
Esta chutney combina bien con idlis, dosas, arroz o incluso como dip para aperitivos.
Cooking | Collaborations | Content Mumbai, India 100+ Brand Collaborations & Counting
