Usamos cookies en este sitio web para garantizar su correcto funcionamiento y mejorar la calidad de nuestros servicios. Política de cookies
Las etiquetas y la información nutricional se generan automáticamente y pueden ser inexactas. Comprueba siempre la lista completa de ingredientes antes de cocinar.
Hoy te traemos una receta única inspirada en la repostería tradicional árabe: maamoul, galletas de mantequilla rellenas con una pasta de dátiles. También conocidas como mamoul, estas deliciosas galletas se preparan con una masa que combina harina de trigo y sémola fina, junto con una generosa cantidad de mantequilla. Tradicionalmente, el maamoul se moldea utilizando un molde de madera con diseño circular y patrones florales, aunque también se pueden moldear manualmente. Este postre árabe tradicional...
¿Quieres guardar esta receta para después? ¡Te la enviamos por correo!
Mezcla la harina, la sémola, la sal, el azúcar glas y el polvo de hornear en un bol.
Añade la mantequilla derretida y enfriada, y mezcla bien usando tus dedos.
Añade gradualmente el agua de azahar y agua a temperatura ambiente hasta que se forme una masa suave.
Cubre la masa con plástico y déjala reposar en el refrigerador durante una hora.
Corta los dátiles por la mitad y quítales los huesos.
Cuece los dátiles al vapor durante 10 minutos. Retíralos del fuego y déjalos enfriar.
Pica finamente los dátiles y mézclalos con la mantequilla ablandada y la canela hasta formar una pasta suave. Reserva.
Saca la masa del refrigerador. Si tienes moldes especiales para maamoul, úsalos. De lo contrario, forma bolas medianas de masa y aplánalas con la palma de tu mano para crear una forma circular.
Forma bolas más pequeñas con la pasta de dátiles que las bolas de masa. Coloca una bola de dátiles en el centro de cada círculo de masa y cierra la masa alrededor, formando una galleta redonda y suave.
Si lo deseas, usa un tenedor para crear marcas decorativas en las galletas.
Coloca el maamoul en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino que haya sido engrasado y ligeramente enharinado.
Hornea en un horno precalentado a 180°C (350°F) durante aproximadamente 15 minutos, asegurándote de que no se doren demasiado.
Saca del horno y deja enfriar completamente antes de retirarlas de la bandeja.
¿Quieres guardar esta receta para después? ¡Te la enviamos por correo!
Si no tienes un molde para maamoul, puedes dar forma a las galletas manualmente y usar un tenedor para crear patrones decorativos.
Asegúrate de que la mantequilla esté ablandada pero no derretida para lograr la consistencia adecuada de la masa.
Deja que las galletas se enfríen completamente antes de espolvorearlas con azúcar glas para evitar que el azúcar se derrita.
Puedes experimentar con rellenos como frutos secos o frutas deshidratadas para variar.
¿Puedo usar un relleno diferente en lugar de dátiles?
Sí, puedes usar una mezcla de nueces picadas y almendras combinadas con mantequilla ablandada como relleno alternativo.
¿Qué puedo usar si no tengo un molde para maamoul?
Si no tienes un molde para maamoul, puedes dar forma a las galletas manualmente y usar un tenedor u otras herramientas para crear patrones decorativos.
¿Cómo puedo almacenar las galletas maamoul?
Guarda las galletas maamoul en un recipiente hermético a temperatura ambiente hasta por una semana. Para almacenarlas por más tiempo, puedes congelarlas.
¿Puedo preparar la masa con anticipación?
Sí, puedes preparar la masa con un día de anticipación y guardarla en el refrigerador. Déjala alcanzar la temperatura ambiente antes de dar forma a las galletas.
¿Por qué necesito cocer los dátiles al vapor?
Cocer los dátiles al vapor los ablanda, facilitando la creación de una pasta suave para el relleno.
