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Esta receta combina los reconfortantes sabores del relleno de masa madre con carne molida y queso cheddar, creando un pastel sustancioso y delicioso. Perfecto para una cena familiar o una comida acogedora, este plato es fácil de preparar y está lleno de sabor. El relleno forma una corteza única, dando un giro creativo a los pasteles de carne tradicionales.
Presiona aproximadamente 1 taza de relleno en el fondo de un molde para pastel de 10 pulgadas previamente engrasado para formar una 'corteza de pastel'. Puedes encontrar mi receta de relleno aquí: https://www.chefadora.com/lfmrecipesbyheather/low-fodmap-sourdough-bread-stuffing-wvhx4pfc7v
En una sartén pesada a fuego medio, cocina la carne molida hasta que ya no esté rosada. Mientras se cocina, sazona la carne con un poco de tomillo, sal y salsa Worcestershire. Si vas a añadir zanahorias, agrégalas en este momento.
Retira del fuego y mezcla con el queso cheddar, el huevo batido, el kétchup, los condimentos y el resto de 1/2 a 1 taza de relleno. Si no tienes suficiente relleno, no te preocupes, es opcional.
Vierte la mezcla en la corteza de pastel, decora con migas de pan de masa madre (opcional) y hornea a 350°F durante 25 a 30 minutos, o hasta que esté bien caliente.
Si prefieres una corteza más crujiente, hornea la corteza de relleno durante 5 minutos antes de añadir el relleno.
Puedes sustituir las cebollas verdes por cebollín seco si no tienes frescas.
Añadir zanahorias picadas aporta textura y dulzura extra al relleno.
¿Puedo usar otro tipo de relleno?
Sí, puedes usar cualquier tipo de relleno, pero el sabor y la textura pueden variar y la receta dejará de ser baja en FODMAP si no usas pan de masa madre o sin gluten. Se recomienda usar relleno de masa madre bajo en FODMAP para esta receta.
¿Puedo hacer esta receta sin lácteos?
Puedes sustituir el queso cheddar por un queso alternativo sin lácteos para hacerla sin lácteos.
¿Puedo congelar el pastel?
Sí, puedes congelar el pastel después de hornearlo. Déjalo enfriar completamente, envuélvelo bien y guárdalo en el congelador hasta por 3 meses.
¿Con qué puedo servir este pastel?
Este pastel combina bien con una ensalada verde fresca o verduras al vapor para una comida completa.
¿Puedo usar pavo molido en lugar de carne molida?
Sí, puedes usar pavo molido como sustituto de la carne molida. Ajusta los condimentos según sea necesario para complementar el sabor del pavo.
