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Esta receta combina los reconfortantes sabores del relleno de masa madre con carne molida y queso cheddar, creando un pastel abundante y delicioso. Perfecto para una cena familiar o una comida acogedora, este plato es fácil de preparar y está lleno de sabor. El relleno forma una corteza única para el pastel, dando un giro creativo a los pasteles de carne tradicionales.
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Presiona aproximadamente 1 taza de relleno en el fondo de un molde para pastel de 10 pulgadas previamente engrasado para formar una 'corteza de pastel'. Puedes encontrar mi receta de relleno aquí: https://www.chefadora.com/lfmrecipesbyheather/low-fodmap-sourdough-bread-stuffing-wvhx4pfc7v
En una sartén pesada a fuego medio, cocina la carne molida hasta que ya no esté rosada. Mientras se cocina, sazona la carne con un poco de tomillo, sal y salsa Worcestershire. Si vas a agregar zanahorias, hazlo en este momento.
Retira del fuego y mezcla el queso cheddar, el huevo batido, el kétchup, los condimentos y el resto de 1/2 a 1 taza de la mezcla de relleno. Si no tienes suficiente relleno, no pasa nada, esto es opcional.
Vierte la mezcla en la corteza del pastel, decora con migas de pan de masa madre (opcional) y hornea a 350°F durante 25 a 30 minutos, o hasta que esté caliente.
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Si prefieres una corteza más crujiente, hornea la corteza de relleno durante 5 minutos antes de agregar el relleno.
Puedes sustituir la cebolla verde por cebollín seco si no tienes cebolla fresca.
Agregar zanahorias picadas aporta textura y dulzura extra al relleno.
¿Puedo usar otro tipo de relleno?
Sí, puedes usar cualquier tipo de relleno, pero el sabor y la textura pueden variar y la receta no será baja en FODMAP si no usas pan de masa madre o sin gluten. Se recomienda el relleno de masa madre bajo en FODMAP para esta receta.
¿Puedo hacer esta receta sin lácteos?
Puedes sustituir el queso cheddar por una alternativa sin lácteos para hacerla apta para personas intolerantes a la lactosa.
¿Puedo congelar el pastel?
Sí, puedes congelar el pastel después de hornearlo. Déjalo enfriar completamente, envuélvelo bien y guárdalo en el congelador hasta por 3 meses.
¿Con qué puedo servir este pastel?
Este pastel combina bien con una ensalada verde fresca o verduras al vapor para una comida completa.
¿Puedo usar pavo molido en lugar de carne de res?
Sí, puedes usar pavo molido como sustituto de la carne de res. Ajusta los condimentos según sea necesario para complementar el sabor del pavo.
