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La receta de hoy es perfecta para quienes están siguiendo una dieta para bajar de peso pero no quieren renunciar al placer de disfrutar un delicioso postre, así como para quienes tienen diabetes. Este es un exquisito budín de pan ligero que es muy fácil de preparar, bajo en calorías y algo que toda la familia puede disfrutar. Las pasas son opcionales, y puedes hacerlo sencillo o, para quienes disfrutan del limón o la naranja,...
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Engrasa ligeramente un molde tipo savarín con spray antiadherente para cocinar.
En un bol, coloca el pan cortado en rebanadas sin corteza. Añade la leche, el endulzante, la canela, la margarina (cortada en trozos) y el extracto de vainilla.
Deja reposar la mezcla durante 5 minutos. Luego, con una batidora a baja velocidad, bate todos los ingredientes juntos.
Incorpora suavemente las claras de huevo batidas a punto de nieve y las pasas.
Finalmente, añade el polvo para hornear, incorporándolo con movimientos suaves y envolventes.
Vierte la mezcla en el molde preparado y hornea a baño maría en un horno precalentado a 180°C (350°F) durante aproximadamente 30 minutos.
Saca del horno y deja enfriar ligeramente antes de desmoldar el budín.
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Para un aroma adicional, puedes incluir 1 cucharada de ralladura de limón o naranja en la mezcla.
Asegúrate de batir las claras de huevo a punto de nieve para una textura más ligera.
Sirve el budín tibio o frío, según tu preferencia.
Si prefieres una versión sencilla, puedes omitir las pasas.
Usa el baño maría para garantizar una cocción uniforme y evitar que el budín se seque.
¿Puedo usar pan regular en lugar de pan integral?
Sí, puedes usar pan regular, pero se recomienda el pan integral para una opción más saludable y rica en fibra.
¿Puedo reemplazar el endulzante granulado por azúcar?
Sí, puedes usar azúcar, pero aumentará el contenido calórico del budín.
¿Qué puedo usar en lugar de margarina baja en calorías?
Puedes sustituir la margarina baja en calorías por mantequilla sin sal o aceite de coco, aunque puede alterar ligeramente el conteo de calorías.
¿Puedo omitir las pasas?
Sí, las pasas son opcionales y pueden omitirse si prefieres un budín sencillo.
¿Cómo sé cuándo el budín está listo?
El budín está listo cuando está firme y al insertar un palillo en el centro, este sale limpio.
