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La receta de hoy viene acompañada de la historia de su creadora, Martha Stewart, quien se hizo famosa en los años 80 entre las mujeres de clase media en Estados Unidos como la perfecta ama de casa y anfitriona. Su vida siempre fue una serie de altibajos, y gracias a su singular visión empresarial, logró triunfar en todo lo que hizo. Desde ser modelo hasta presentadora de televisión y corredora de bolsa, también enfrentó desafíos,...
En un bol, tamiza la harina con la sal.
En otro bol, bate la mantequilla con el azúcar, luego añade el extracto de vainilla y las ralladuras de limón y naranja.
Añade los huevos uno a uno, batiendo bien después de agregar cada uno.
Incorpora suavemente la mezcla de harina tamizada, removiendo hasta obtener una masa homogénea.
Coloca porciones de la masa en moldes para muffins previamente engrasados y enharinados.
Hornea en un horno precalentado a 160°C durante unos 20 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro, este salga limpio.
Retira del horno y deja enfriar antes de sacar los cupcakes de los moldes.
Asegúrate de que la mantequilla esté a temperatura ambiente para facilitar la mezcla y obtener una masa más suave.
No mezcles en exceso la masa después de añadir la harina para evitar cupcakes densos.
Usa ralladura de cítricos fresca para obtener el mejor sabor.
Deja que los cupcakes se enfríen completamente antes de añadir cualquier glaseado o decoración.
¿Puedo usar mantequilla con sal en lugar de mantequilla sin sal?
Sí, pero reduce la cantidad de sal añadida en la receta para equilibrar los sabores.
¿Puedo sustituir la ralladura de naranja por más ralladura de limón?
Sí, puedes usar ralladura de limón adicional si prefieres un sabor más intenso a limón.
¿Cómo debo almacenar los cupcakes?
Guarda los cupcakes en un recipiente hermético a temperatura ambiente por hasta 2 días o en el refrigerador por hasta una semana.
¿Puedo congelar los cupcakes?
Sí, puedes congelar los cupcakes sin glaseado ni decoración. Envuélvelos individualmente en papel film y guárdalos en un recipiente apto para congelador por hasta 3 meses.
¿Qué tipo de glaseado es mejor para estos cupcakes?
Un glaseado simple de azúcar glas y jugo de limón complementa perfectamente el sabor cítrico.
