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El 'queque' es un bizcocho tradicional de la repostería chilena, un delicioso postre que puede servirse en el desayuno o como merienda. De origen inglés, este tipo de pastel se popularizó en Chile durante el siglo XIX gracias a la colonia inglesa residente en el país, cuyas contribuciones culturales también influyeron en la gastronomía local. Hoy te proponemos preparar un delicioso queque de limón con nueces y cacahuates: un bizcocho suave y esponjoso con el...
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En un bol, coloca la mantequilla junto con el azúcar glas y bate hasta obtener una consistencia cremosa.
Añade los huevos ligeramente batidos a la mezcla anterior, asegurándote de que todos los ingredientes se integren bien.
Agrega poco a poco la harina previamente tamizada a la mezcla de mantequilla, azúcar y huevos, mezclando bien hasta que esté completamente integrada.
Añade la ralladura de limón, los cacahuates y las nueces picados. Mezcla bien y luego incorpora el polvo de hornear, doblándolo suavemente con una espátula.
Vierte la masa en un molde previamente engrasado y enharinado.
Hornea el queque en un horno precalentado a 180°C (350°F) durante aproximadamente 50 minutos o hasta que esté cocido y ligeramente dorado.
Saca el queque del horno una vez horneado y deja que se enfríe antes de desmoldarlo.
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Asegúrate de que la mantequilla esté a temperatura ambiente para facilitar la mezcla y obtener una masa más suave.
Tamiza la harina para evitar grumos y lograr una textura más ligera en el queque.
Usa ralladura de limón fresca para un sabor más vibrante y aromático.
Deja que el queque se enfríe completamente antes de cortarlo para mantener su estructura.
¿Puedo usar otros frutos secos en lugar de nueces y cacahuates?
Sí, puedes sustituir las nueces y los cacahuates por otros frutos secos como almendras o pecanas, según tu preferencia.
¿Cómo sé cuándo el queque está completamente horneado?
Inserta un palillo en el centro del queque. Si sale limpio, el queque está completamente horneado.
¿Puedo usar mantequilla con sal para esta receta?
Es mejor usar mantequilla sin sal para controlar el contenido de sal, pero si solo tienes mantequilla con sal, puedes usarla y omitir cualquier sal adicional.
¿Puedo hacer este queque sin gluten?
Sí, puedes sustituir la harina por una mezcla de harinas sin gluten. Asegúrate de que la mezcla sea apta para hornear.
¿Cómo debo almacenar el queque?
Guarda el queque en un recipiente hermético a temperatura ambiente por hasta 3 días o en el refrigerador por hasta una semana.
