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Un postre cremoso muy popular en América Latina y Filipinas.
En una cacerola a fuego medio, combina el azúcar y el agua. Remueve suavemente hasta que el azúcar se disuelva.
Deja que la mezcla hierva sin remover hasta que adquiera un color ámbar claro (aproximadamente 5-10 minutos). Ten cuidado de no quemarla.
Vierte rápidamente el caramelo en un molde redondo o en ramequines individuales, inclinándolos para cubrir uniformemente el fondo. Deja enfriar y endurecer.
En una licuadora, combina la leche condensada azucarada, la leche evaporada, los huevos, el extracto de vainilla y la sal. Licúa hasta obtener una mezcla homogénea.
Vierte la mezcla de flan sobre el caramelo endurecido en el molde o los ramequines.
Precalienta el horno a 175°C (350°F).
Coloca el molde del flan dentro de una fuente para hornear más grande. Llena la fuente con agua caliente hasta que alcance la mitad de los lados del molde del flan (esto crea un baño maría).
Hornea durante aproximadamente 50-60 minutos, o hasta que el flan esté firme (un cuchillo insertado en el centro debe salir limpio).
Retira del horno y deja enfriar a temperatura ambiente. Luego refrigera durante al menos 4 horas, o toda la noche para mejores resultados.
Para desmoldar, pasa un cuchillo por los bordes del flan y luego inviértelo sobre un plato para servir. El caramelo fluirá sobre el flan.
Corta en porciones y sirve frío.
Ten cuidado de no quemar el caramelo; puede volverse amargo rápidamente.
Refrigerar el flan durante toda la noche mejorará su sabor y textura.
¿Cómo horneo correctamente el leche flan en un baño maría?
Para hornear leche flan en un baño maría, precalienta el horno a 175°C (350°F). Coloca el molde del flan dentro de una fuente para hornear más grande, luego llena la fuente con agua caliente hasta que alcance la mitad de los lados del molde del flan. Este método ayuda a cocinar el flan de manera uniforme y evita que se agriete.
¿Puedo hacer leche flan sin leche condensada azucarada?
Sí, puedes hacer leche flan sin leche condensada azucarada sustituyéndola por la misma cantidad de leche regular y añadiendo azúcar al gusto. Sin embargo, esto puede alterar el sabor y la cremosidad del postre. También puedes usar leche de coco para una versión sin lácteos.
¿Cuál es la mejor manera de almacenar el leche flan sobrante?
Para almacenar el leche flan sobrante, cúbrelo bien con papel film o transfiérelo a un recipiente hermético. Refrigéralo hasta por 3-4 días. Para mejores resultados, disfrútalo frío, ya que los sabores se intensifican en el refrigerador.
¿Con qué puedo acompañar el leche flan para una experiencia de postre completa?
El leche flan combina maravillosamente con frutas frescas como bayas o rodajas de mango, o puedes servirlo junto a una bola de helado de vainilla para un contraste delicioso de temperatura y textura. Un chorrito de salsa de chocolate o caramelo también puede realzar su presentación y sabor.
¿El leche flan es apto para una dieta sin gluten?
Sí, el leche flan es naturalmente libre de gluten, ya que no contiene ingredientes a base de trigo o gluten. Es una excelente opción de postre para quienes siguen una dieta sin gluten, pero siempre verifica las etiquetas de tus ingredientes para asegurarte de que estén certificados como libres de gluten.
