Usamos cookies en este sitio web para garantizar su correcto funcionamiento y mejorar la calidad de nuestros servicios. Política de cookies
Las etiquetas y la información nutricional se generan automáticamente y pueden ser inexactas. Comprueba siempre la lista completa de ingredientes antes de cocinar.
Koftas redondos y suaves de calabaza en una sabrosa salsa desi. Este plato es una mezcla perfecta de especias y texturas, ideal para una comida reconfortante.
¿Quieres guardar esta receta para después? ¡Te la enviamos por correo!
Pela la piel de la ghia, lávala y rállala usando el lado más grueso del rallador.
Transfiere a una sartén de fondo grueso y cocina a fuego bajo hasta que se evapore el 90% del agua.
Déjala enfriar, añade el besan y las especias, mezcla bien y deja reposar durante 10 minutos.
Humedece las manos con agua, forma bolas redondas con la mezcla y fríelas en abundante aceite hasta que estén doradas a fuego bajo o medio.
Calienta ghee en una sartén, añade las semillas de comino y la pasta de cebolla. Cocina durante 2 minutos a fuego medio.
Añade la pasta de ajo y jengibre y cocina durante un minuto más.
Añade el puré de tomate y todas las especias. Cocina hasta que la salsa suelte el ghee.
Añade el yogur y cocina nuevamente hasta que se libere el ghee.
Añade agua y lleva a ebullición.
Añade los koftas y cocina durante un minuto más.
Añade hojas de cilantro fresco y garam masala.
¿Quieres guardar esta receta para después? ¡Te la enviamos por correo!
Asegúrate de que la ghia esté bien cocida para evitar salpicaduras al freír.
Fríe los koftas a fuego bajo o medio para que se cocinen de manera uniforme.
¿Cómo preparo koftas de lauki en salsa desi paso a paso?
Para preparar koftas de lauki en salsa desi, comienza pelando y rallando la calabaza. Cocínala en una sartén de fondo grueso hasta que se evapore la mayor parte del agua. Una vez fría, mézclala con besan y especias, forma bolas redondas y fríelas hasta que estén doradas. Para la salsa, calienta ghee, añade semillas de comino y pasta de cebolla, luego cocina con pasta de ajo y jengibre y puré de tomate junto con especias. Finalmente, añade yogur, agua y los koftas, cocinando hasta que todo esté bien combinado.
¿Los koftas de lauki son adecuados para una dieta vegetariana?
Sí, los koftas de lauki son completamente vegetarianos, ya que están hechos con calabaza, harina de garbanzo y una variedad de especias. Son una excelente opción para quienes siguen una dieta vegetariana o basada en plantas.
¿Qué puedo usar como sustituto del besan en los koftas de lauki?
Si necesitas un sustituto del besan (harina de garbanzo) en los koftas de lauki, puedes usar harina de garbanzo o una mezcla de harinas sin gluten. Sin embargo, ten en cuenta que la textura y el sabor pueden variar ligeramente.
¿Cómo debo almacenar los koftas de lauki sobrantes?
Para almacenar los koftas de lauki sobrantes, colócalos en un recipiente hermético y refrigéralos. Pueden durar hasta 3 días. Para mejores resultados, recalienta suavemente en la estufa o en el microondas, añadiendo un poco de agua si es necesario para mantener la humedad.
¿Qué platos combinan bien con los koftas de lauki en salsa desi?
Los koftas de lauki combinan maravillosamente con arroz basmati al vapor, arroz con comino o naan. También puedes servirlos con un poco de raita o una ensalada fresca para equilibrar los sabores.
