Usamos cookies en este sitio web para garantizar su correcto funcionamiento y mejorar la calidad de nuestros servicios. Política de cookies
Las etiquetas y la información nutricional se generan automáticamente y pueden ser inexactas. Comprueba siempre la lista completa de ingredientes antes de cocinar.
Una versión keto de la tradicional Puran Poli, reemplazando ingredientes altos en carbohidratos por alternativas bajas en carbohidratos, manteniendo la esencia del plato.
En un bol, mezcla la harina de almendra, la cáscara de psyllium en polvo, la harina de coco, el ghee, el polvo de hornear y una pizca de sal.
Agrega agua tibia poco a poco y amasa hasta formar una masa suave y maleable. La cáscara de psyllium ayudará a unir la masa, similar al gluten en la harina regular.
Cubre y deja reposar la masa durante unos 15-20 minutos.
En una sartén, calienta el ghee y añade la harina de coco. Tuéstala ligeramente hasta que desprenda aroma.
Añade el eritritol en polvo o el endulzante de fruta del monje, el cardamomo en polvo y el agua de azafrán (si la usas). Mezcla bien y cocina hasta que la mezcla espese y tenga una consistencia similar a una masa.
Incorpora el coco rallado para darle textura extra. Deja que el relleno se enfríe.
Divide la masa en pequeñas bolitas. Extiende cada bolita entre dos hojas de papel encerado para evitar que se pegue, ya que la masa es frágil.
Coloca una cucharada del relleno de coco en el centro, dobla la masa sobre el relleno y aplánala suavemente para formar un disco redondo.
Calienta un tawa o sartén a fuego medio. Asa la Puran Poli por ambos lados, usando ghee o aceite de coco, hasta que esté dorada y crujiente.
Sirve tu Keto Puran Poli caliente, con un chorrito de ghee por encima para mayor indulgencia, o acompáñala con leche de almendra apta para keto.
Asegúrate de que la masa sea maleable y no demasiado seca para evitar que se agriete.
Usa papel encerado para extender la masa y evitar que se pegue.
Ajusta el dulzor del relleno a tu gusto añadiendo más o menos endulzante.
¿Cómo hago masa de Keto Puran Poli sin gluten?
Para hacer masa de Keto Puran Poli sin gluten, mezcla harina de almendra, cáscara de psyllium en polvo, harina de coco, ghee, polvo de hornear y una pizca de sal en un bol. Agrega agua tibia poco a poco y amasa hasta obtener una masa suave y maleable. La cáscara de psyllium actúa como agente aglutinante, similar al gluten en la harina tradicional.
¿Cuáles son algunas sustituciones adecuadas para el endulzante en Keto Puran Poli?
Puedes sustituir el eritritol en polvo por endulzante de fruta del monje o stevia, dependiendo de tu preferencia de sabor. Solo asegúrate de que el sustituto que elijas sea apto para keto y tenga un nivel de dulzura similar al eritritol para obtener los mejores resultados en tu Keto Puran Poli.
¿Cómo debo almacenar las sobras de Keto Puran Poli?
Para almacenar las sobras de Keto Puran Poli, déjalas enfriar completamente y luego colócalas en un recipiente hermético. Se pueden refrigerar hasta por 3-4 días. Para un almacenamiento más prolongado, considera congelarlas. Asegúrate de separar cada pieza con papel encerado para evitar que se peguen.
¿Con qué puedo servir Keto Puran Poli para una comida completa?
La Keto Puran Poli combina perfectamente con leche de almendra apta para keto o yogur de coco. También puedes servirla con una guarnición de verduras bajas en carbohidratos o una ensalada para crear una comida equilibrada. Un chorrito extra de ghee por encima realza el sabor y la riqueza.
¿Puedo hacer Keto Puran Poli apta para veganos?
Sí, puedes hacer Keto Puran Poli apta para veganos sustituyendo el ghee por aceite de coco u otro aceite vegetal. Asegúrate de que el endulzante que elijas también sea apto para veganos. El resto de la receta permanece igual, permitiéndote disfrutar de este plato tradicional en una versión vegana.
Chefspalette is a culinary artist known for her innovative fusion recipes that merge traditional flavors with modern twists. Writing for Chefadora involves exploring diverse cuisines, combining unexpected ingredients, and creating recipes that bring a fresh perspective to classic dishes. With a focus on sustainability, creativity, and flavor, Chefadora inspires readers to experiment in the kitchen and discover the joy of cooking with a sense of adventure.
...
