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Una receta picante que se puede servir con arroz o chapati
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Toma una sartén y pon el fuego a llama media. Luego añade los langostinos junto con 1/3 taza de agua, sal, cúrcuma y pimienta negra en polvo. Cocina durante 4 minutos. Luego resérvalos.
En un kadai añade un poco de aceite de coco y pon las semillas de mostaza. Deja que revienten. Luego añade las hojas de curry, el polvo de chile rojo, cúrcuma en polvo, pasta de jengibre y ajo, polvo de cilantro, chalotas, chile verde y pimienta negra en polvo. Sofríe durante 3 minutos. Nota: añade 1/2 taza de agua para evitar que se quemen los polvos y mantén siempre la llama a media.
Luego añade los langostinos cocidos y sofríe durante 1 minuto. Luego colócalos en un plato y exprime el jugo de limón sobre ellos.
Tus langostinos secos están listos para servir.
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Decora con cebolla y hojas de cilantro.
¿Cómo preparo langostinos fritos estilo Kerala paso a paso?
Para preparar langostinos fritos estilo Kerala, comienza cocinando los langostinos con agua, sal, cúrcuma y pimienta negra durante unos 4 minutos. En una sartén aparte, calienta aceite de coco y añade semillas de mostaza hasta que revienten. Luego, añade hojas de curry, pasta de jengibre y ajo, chalotas y especias, sofriendo durante unos 3 minutos. Combina los langostinos cocidos con esta mezcla, sofríe un minuto adicional y termina exprimiendo jugo de limón sobre el plato antes de servir.
¿Los langostinos fritos estilo Kerala son aptos para dietas sin gluten?
Sí, los langostinos fritos estilo Kerala son naturalmente sin gluten, ya que no contienen ingredientes a base de trigo o gluten. Es una excelente opción para quienes siguen una dieta sin gluten, pero asegúrate de que cualquier salsa o acompañamiento adicional también sea libre de gluten.
¿Qué puedo usar como sustituto del aceite de coco en los langostinos fritos estilo Kerala?
Si no tienes aceite de coco, puedes sustituirlo por aceite vegetal, aceite de canola o ghee. Sin embargo, usar aceite de coco le dará al plato su sabor auténtico, así que si es posible, trata de usarlo para obtener los mejores resultados.
¿Cómo debo almacenar los langostinos fritos estilo Kerala sobrantes?
Para almacenar los langostinos fritos estilo Kerala sobrantes, déjalos enfriar a temperatura ambiente y luego transfiérelos a un recipiente hermético. Se pueden refrigerar hasta por 2 días. Al recalentar, hazlo suavemente en la estufa o en el microondas para evitar sobrecocinar los langostinos.
¿Qué platos combinan bien con los langostinos fritos estilo Kerala?
Los langostinos fritos estilo Kerala combinan maravillosamente con arroz al vapor o chapati. También puedes servirlos junto a una ensalada fresca o una guarnición de chutney de coco para complementar los sabores picantes del plato.
