Esta es una receta rápida, fácil y suave de Unniyappam que se puede preparar en minutos sin necesidad de moler arroz ni dejar reposar durante muchas horas. No es la receta tradicional de Unniyappam, pero no sacrifica el sabor.
En un bol, añade la sémola y la leche. Mezcla bien y deja reposar durante 20 minutos.
Hierve 1/4 taza de agua con la panela hasta que se derrita completamente. Retira del fuego y cuela. Deja enfriar completamente.
En una licuadora, añade la mezcla de sémola y leche, el jarabe de panela enfriado, trozos de plátano maduro, cardamomo y sal. Licúa hasta obtener una mezcla homogénea.
Transfiere la mezcla a un bol. Añade el ghee y mezcla bien.
Calienta un molde para Unniyappam y añade aceite en cada cavidad. Cuando el aceite esté caliente, vierte la masa en cada cavidad usando un cucharón.
Cuando un lado del Unniyappam esté dorado, voltéalo con un palillo. Cocina hasta que ambos lados estén dorados. Repite hasta usar toda la masa.
Asegúrate de que el jarabe de panela esté completamente frío antes de añadirlo a la licuadora para evitar que la leche se corte.
Usa plátanos maduros para un sabor más dulce y rico.
Ajusta la cantidad de aceite en el molde para que los Unniyappams se cocinen uniformemente.
¿Puedo usar cualquier tipo de plátano?
Es mejor usar plátanos maduros nendrapazham para un sabor auténtico, pero otros plátanos maduros pueden servir como sustituto.
¿Puedo hacer esta receta vegana?
Sí, puedes sustituir la leche por leche vegetal y el ghee por aceite de coco para hacerla vegana.
¿Cómo puedo almacenar los Unniyappams sobrantes?
Guarda los Unniyappams sobrantes en un recipiente hermético a temperatura ambiente por hasta 2 días.
¿Qué puedo usar en lugar de un molde para Unniyappam?
Puedes usar un molde para aebleskiver o cualquier otro molde similar con cavidades.
¿Puedo preparar la masa con anticipación?
Sí, puedes preparar la masa unas horas antes y guardarla en el refrigerador hasta que esté lista para usar.
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