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Esta es una receta rápida, fácil y suave de Unniyappam que se puede preparar en minutos sin moler arroz ni dejar reposar durante muchas horas. No es la receta tradicional de Unniyappam, pero no sacrifica el sabor.
En un bol, añade la sémola y la leche. Mezcla bien y deja reposar durante 20 minutos.
Hierve 1/4 de taza de agua con la panela hasta que se derrita por completo. Retira del fuego y cuela. Deja enfriar completamente.
En una licuadora, añade la mezcla de sémola y leche, el jarabe de panela enfriado, trozos de plátano maduro, cardamomo y sal. Licúa hasta obtener una mezcla homogénea.
Transfiere la mezcla a un bol. Añade el ghee y mezcla bien.
Calienta un molde para Unniyappam y añade aceite en todos los huecos. Cuando el aceite esté caliente, vierte la masa en cada hueco con un cucharón.
Cuando un lado del Unniyappam esté dorado, voltéalo con un palillo. Cocina hasta que ambos lados estén dorados. Repite hasta usar toda la masa.
Asegúrate de que el jarabe de panela esté completamente frío antes de añadirlo a la licuadora para evitar que la leche se corte.
Usa plátanos maduros para un sabor más dulce y rico.
Ajusta la cantidad de aceite en el molde para que los Unniyappams se cocinen de manera uniforme.
¿Puedo usar cualquier tipo de plátano?
Es mejor usar plátanos maduros nendrapazham para un sabor auténtico, pero otros plátanos maduros pueden servir como sustituto.
¿Puedo hacer esta receta vegana?
Sí, puedes sustituir la leche por leche vegetal y el ghee por aceite de coco para hacerla vegana.
¿Cómo guardo los Unniyappams sobrantes?
Guarda los Unniyappams sobrantes en un recipiente hermético a temperatura ambiente por hasta 2 días.
¿Qué puedo usar en lugar de un molde para Unniyappam?
Puedes usar un molde para aebleskiver o cualquier sartén similar con huecos.
¿Puedo preparar la masa con anticipación?
Sí, puedes preparar la masa con unas horas de anticipación y guardarla en el refrigerador hasta que esté lista para usar.
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