Cómo hacer empanadas de carne

Aquí tienes una receta clásica de empanadas de carne con una masa sabrosa y crujiente, y un relleno lleno de sabor con carne y verduras sazonadas. Esta receta es perfecta para preparar unas empanadas reconfortantes y deliciosas para cualquier ocasión.

Paso 1

Paso 1: Preparar la masa

Paso 2

En un bol grande, mezcla la harina y la sal.

Paso 3

Incorpora la mantequilla fría usando un cortador de masa o tus dedos hasta que la mezcla tenga una textura de migas gruesas.

Paso 4

Añade poco a poco el agua helada, amasando ligeramente hasta formar una masa. Ten cuidado de no trabajar demasiado la masa.

Paso 5

Cubre y deja reposar la masa durante 30-45 minutos.

Paso 6

Paso 2: Preparar el relleno

Paso 7

Calienta el aceite en una sartén a fuego medio. Añade la cebolla picada y sofríe hasta que esté dorada.

Paso 8

Añade la carne molida de res o pollo y cocina hasta que esté dorada.

Paso 9

Agrega la zanahoria en cubos, el pimiento verde, sal y pimienta al gusto. Mezcla bien.

Paso 10

Añade la cucharada de harina para espesar el relleno y luego deja enfriar.

Paso 11

Paso 3: Armar las empanadas de carne

Paso 12

Precalienta el horno a 350°F (175°C).

Paso 13

Extiende la masa sobre una superficie ligeramente enharinada.

Paso 14

Corta círculos usando un cortador redondo o un bol.

Paso 15

Coloca una cucharada de relleno en un lado del círculo, dejando espacio alrededor de los bordes.

Paso 16

Dobla la masa para cubrir el relleno y sella los bordes con un tenedor.

Paso 17

Coloca las empanadas en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino y barniza con el huevo batido para obtener una corteza dorada.

Paso 18

Paso 4: Hornear

Paso 19

Hornea en el horno precalentado durante 25-30 minutos o hasta que estén doradas.

Paso 20

Deja enfriar durante 10-15 minutos antes de servir.

Paso 21

¡Disfruta tus empanadas de carne caseras!

Si prefieres un relleno más picante, añade una pizca de hojuelas de chile rojo o un chorrito de salsa picante.

¿Cuál es la mejor manera de almacenar las empanadas de carne sobrantes?

Para almacenar las empanadas sobrantes, deja que se enfríen completamente y luego envuélvelas bien en plástico o papel aluminio. Puedes guardarlas en el refrigerador hasta por 3 días. Para almacenarlas por más tiempo, considera congelarlas. Envuélvelas bien y colócalas en un recipiente hermético o bolsa para congelar, donde pueden durar hasta 3 meses.

¿Puedo hacer empanadas de carne con pavo molido o sustitutos vegetarianos?

Sí, puedes hacer empanadas de carne con pavo molido como una alternativa más ligera a la carne de res o pollo. Para una opción vegetariana, considera usar lentejas, champiñones o una mezcla de tus verduras favoritas como relleno. Solo asegúrate de sazonar bien para realzar los sabores.

¿Qué guarniciones van bien con las empanadas de carne?

Las empanadas de carne combinan maravillosamente con una variedad de guarniciones. Puedes servirlas con una ensalada verde fresca, puré de papas o verduras al vapor para una comida equilibrada. También puedes acompañarlas con una salsa para mojar o un poco de gravy para darles más sabor.

¿Cómo puedo lograr una masa crujiente para mis empanadas de carne?

Para lograr una masa crujiente, asegúrate de usar mantequilla fría y agua helada al preparar la masa. Evita trabajar demasiado la masa, ya que esto puede hacerla dura. Dejar que la masa repose en el refrigerador antes de extenderla también ayuda a obtener esa textura crujiente deseada.

¿Cuál es el tiempo y la temperatura de cocción para hornear las empanadas de carne?

Para hornear tus empanadas de carne, precalienta el horno a 350°F (175°C) y hornea durante 25-30 minutos, o hasta que la masa esté dorada. Es importante dejar que las empanadas se enfríen durante unos 10-15 minutos antes de servir para que el relleno se asiente.