Usamos cookies en este sitio web para garantizar su correcto funcionamiento y mejorar la calidad de nuestros servicios. Política de cookies
Las etiquetas y la información nutricional se generan automáticamente y pueden ser inexactas. Comprueba siempre la lista completa de ingredientes antes de cocinar.
Una salsa vibrante y versátil que combina maravillosamente con pescado o como condimento independiente, con mango dulce y chiles picantes.
Pica todos los ingredientes en trozos manejables para licuar. Asegúrate de que el mango esté jugoso y maduro para lograr el dulzor deseado.
Usa un molinillo o licuadora para procesar los ingredientes en tandas hasta obtener una consistencia espesa, similar a un batido.
Combina la mezcla molida en una licuadora y licúa durante 2-3 minutos para crear una pasta suave y bien integrada.
Agrega agua para ajustar la salsa a la consistencia que prefieras.
Transfiere la mezcla licuada a una sartén y cocina a fuego bajo durante 20 minutos.
Remueve ocasionalmente para evitar que se pegue y permitir que los sabores se integren.
Para el pargo u otro pescado, agrega los trozos de pescado a la salsa durante los últimos 3 minutos de cocción.
Deja que el pescado se cocine suavemente en la salsa.
Sirve la salsa de mango y chile dulce y picante caliente sobre el pargo, o deja que se enfríe completamente y guárdala en un recipiente hermético en el refrigerador para usarla más tarde.
Esta salsa se puede usar cocida o cruda como dip, marinada o base para guisos.
Guarda la salsa enfriada en el refrigerador hasta por 1 semana.
Ajusta la cantidad de chiles para controlar el nivel de picante. Los chiles Serenade aportan un picor moderado, mientras que los chiles verdes tipo dedo añaden más intensidad.
El dulzor del mango y el pimiento equilibra perfectamente la acidez de la lima y el picante de los chiles.
¿Cómo preparo la salsa de mango y chile dulce y picante para pargo?
Para preparar la salsa de mango y chile dulce y picante para pargo, comienza picando un mango Ngowe maduro, pimiento rojo, chiles rojos y verdes, cebolla, tomates y ajo. Licúa estos ingredientes hasta obtener una mezcla suave, agregando agua para lograr la consistencia deseada. Cocina la mezcla en una sartén durante 20 minutos y agrega los trozos de pargo durante los últimos 3 minutos de cocción. Sirve inmediatamente o guarda para usar más tarde.
¿Qué consideraciones dietéticas tiene la salsa de mango y chile dulce y picante?
Esta salsa de mango y chile dulce y picante es naturalmente sin gluten y puede hacerse vegana asegurándote de no añadir productos de origen animal. Es una excelente opción para quienes siguen una dieta basada en plantas, especialmente si se sirve con vegetales o tofu en lugar de pargo.
¿Puedo sustituir ingredientes en la receta de salsa de mango y chile?
Sí, puedes sustituir el mango Ngowe por cualquier variedad de mango dulce y maduro. Si prefieres menos picante, reduce la cantidad de chiles o usa variedades más suaves. Para un perfil de sabor diferente, puedes reemplazar el vinagre de vino tinto con vinagre de manzana o jugo de limón.
¿Cómo debo almacenar la salsa de mango y chile sobrante?
Guarda cualquier salsa de mango y chile dulce y picante sobrante en un recipiente hermético en el refrigerador. Se conservará bien hasta por una semana. También puedes congelarla para almacenarla por más tiempo; asegúrate de descongelarla en el refrigerador antes de usarla.
¿Qué platos combinan bien con la salsa de mango y chile dulce y picante?
Esta salsa vibrante combina maravillosamente con pargo, pero también complementa otros pescados como salmón o tilapia. Además, puede usarse como condimento para pollo a la parrilla, tacos de camarón o incluso rociada sobre vegetales asados para un toque lleno de sabor.
