Deliciosos pretzels suaves caseros con una corteza dorada y un interior masticable.
Combina el agua tibia, la sal kosher y la mantequilla sin sal derretida en el tazón de una batidora de pie. Espolvorea la levadura seca activa por encima y deja reposar durante 10 minutos hasta que la levadura comience a espumar.
Añade la harina de trigo todo uso y mezcla a baja velocidad utilizando el gancho para masa hasta que se incorpore completamente. Si la masa está demasiado húmeda, agrega más harina, una cucharada a la vez.
Aumenta la velocidad de la batidora a media y amasa hasta que la masa esté suave y se despegue de los lados del tazón, aproximadamente 4-5 minutos.
Transfiere la masa a un tazón grande engrasado y cúbrelo con un paño húmedo. Deja reposar en un lugar cálido durante 1 hora.
Precalienta el horno a 220 grados C (425 grados F) y forra 2 bandejas de horno con papel pergamino.
Lleva a ebullición una olla grande con agua y el bicarbonato de sodio en una cacerola de boca ancha o una bandeja para asar.
Saca la masa del tazón y colócala sobre una superficie limpia. Si la masa está pegajosa, espolvorea ligeramente con harina. Si está seca, engrasa ligeramente la superficie de trabajo.
Divide la masa en 8 piezas iguales. Cubre cualquier masa que no estés trabajando inmediatamente con un paño húmedo.
Toma una bola de masa y extiéndela con las manos hasta formar una cuerda de 55 cm. Haz una forma de U con la masa, cruza el lado derecho hacia la izquierda y el izquierdo hacia la derecha. Presiona suavemente los extremos en la parte inferior de la U.
Transfiere el pretzel a la bandeja forrada con papel pergamino y cúbrelo con un paño húmedo mientras trabajas en los demás pretzels.
Coloca los pretzels, 2 a la vez, en el agua hirviendo durante 30 segundos, salpicando la parte superior con una cuchara. Retira cuidadosamente con una espátula ancha o una araña y vuelve a colocarlos en la bandeja forrada con papel pergamino para que reposen.
Bate la yema de huevo con 1 cucharada de agua. Pinta cada pretzel con la mezcla de huevo. Espolvorea con sal marina justo antes de transferirlos al horno.
Coloca en el horno y hornea durante 15 a 18 minutos.
Transfiere a una rejilla para enfriar durante al menos 5 minutos antes de servir.
Si la masa está demasiado pegajosa, agrega más harina, una cucharada a la vez.
Si la masa está ligeramente seca, puedes engrasar ligeramente la superficie de trabajo.
¿Cómo hago pretzels suaves caseros desde cero?
Para hacer pretzels suaves caseros, comienza combinando agua tibia, sal kosher y mantequilla sin sal derretida en un tazón. Espolvorea la levadura seca activa por encima y deja que espume durante unos 10 minutos. Luego, mezcla con harina de trigo todo uso y amasa hasta que esté suave. Después de dejar que la masa repose durante una hora, dale forma de pretzels, hiérvelos en una solución de bicarbonato, píntalos con glaseado de huevo y hornéalos hasta que estén dorados.
¿Puedo hacer pretzels suaves sin gluten?
Sí, puedes hacer pretzels suaves sin gluten sustituyendo la harina de trigo todo uso por una mezcla de harina sin gluten. Asegúrate de que la mezcla contenga goma xantana o agrégala por separado para ayudar con la estructura de la masa. Ten en cuenta que la textura puede ser ligeramente diferente a la de los pretzels tradicionales.
¿Cuál es la mejor manera de almacenar pretzels suaves caseros?
Para almacenar pretzels suaves caseros, déjalos enfriar completamente y luego colócalos en un recipiente hermético a temperatura ambiente por hasta 2 días. Para un almacenamiento más prolongado, puedes congelarlos en una bolsa apta para congelador por hasta 3 meses. Recalienta en el horno durante unos minutos para restaurar su textura.
¿Con qué puedo servir pretzels suaves caseros?
Los pretzels suaves caseros combinan maravillosamente con una variedad de salsas. Considera servirlos con mostaza, salsa de queso o un dip de queso con cerveza picante. También son un excelente snack acompañado de una bebida fría como cerveza o un refresco.
¿Qué puedo usar en lugar de bicarbonato de sodio para hervir pretzels?
Si no tienes bicarbonato de sodio, puedes usar una mezcla de agua y lejía, que se utiliza tradicionalmente en la elaboración de pretzels. Sin embargo, la lejía puede ser peligrosa de manejar, por lo que el bicarbonato de sodio es la opción más segura y accesible para la mayoría de los cocineros caseros.
My name is Saramin is a culinary enthusiast with a flair for transforming everyday ingredients into delightful, flavour-packed dishes. Passionate about home cooking, Sarin specializes in creating easy-to-follow recipes inspired by global cuisines. With a focus on fresh, wholesome ingredients, they make cooking accessible and enjoyable for cooks at any level.
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