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Esta receta combina los sabores intensos del cerdo molido, el ajo y el jengibre, junto con el crujiente de la col y el sutil aroma del aceite de sésamo. El relleno se envuelve en delicadas obleas de gyoza, se pliegan en una forma decorativa y se cocinan a la perfección. Los gyoza se cuecen al vapor en una sartén con agua y luego se fríen hasta que la base esté dorada y crujiente, creando un...
Combina el cerdo molido, el ajo picado, la cebolla picada, la col picada, los cebollinos chinos picados, las cebollas verdes picadas, el jengibre rallado, la fécula de maíz, la salsa de soya, el aceite de sésamo y el azúcar granulada en un bol. Mezcla hasta que todo esté bien integrado.
Coloca una oblea de gyoza en la palma de tu mano. Pon una pequeña cantidad de relleno en el centro de la oblea.
Humedece ligeramente los bordes de la oblea con agua. Dóblala por la mitad sobre el relleno, presionando los bordes suavemente.
Pliega los bordes en ambos lados hacia el centro para crear una forma curva y decorativa.
Coloca los gyoza envueltos en una sartén, asegurándote de que no se superpongan.
Añade una pequeña cantidad de aceite vegetal a la sartén y caliéntalo a fuego medio.
Vierte agua en la sartén, suficiente para cubrir aproximadamente la mitad de la altura de los gyoza. Cubre la sartén con una tapa y sube el fuego a alto.
Cocina hasta que toda el agua se haya evaporado y las bases de los gyoza estén doradas y crujientes.
Si no tienes cebollinos chinos, puedes sustituirlos por cebollinos normales o cebollas verdes.
Asegúrate de no sobrellenar las obleas de gyoza para evitar que se rompan al doblarlas.
Para bases extra crujientes, deja que los gyoza se cocinen un minuto adicional después de que el agua se haya evaporado.
¿Puedo usar otro tipo de carne?
Sí, puedes sustituir el cerdo molido por pollo, pavo o incluso carne de res molida.
¿Cómo evito que las obleas de gyoza se sequen?
Mantén las obleas cubiertas con un paño húmedo mientras las ensamblas para evitar que se sequen.
¿Puedo congelar los gyoza?
Sí, puedes congelar los gyoza crudos en una bandeja y luego transferirlos a una bolsa para congelar. Cocínalos directamente desde congelados cuando los vayas a comer.
¿Con qué puedo acompañar los gyoza?
Los gyoza van muy bien con una salsa para mojar hecha de salsa de soya, vinagre de arroz y un toque de aceite de chile.
¿Puedo preparar el relleno con antelación?
Sí, puedes preparar el relleno con un día de antelación y guardarlo en el refrigerador.
