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Este es un pastel delicioso y muy fácil de preparar, perfecto para servir a la hora del té, especialmente para los niños que no disfrutan de pasteles o postres con relleno. Lo especial de esta receta es que usamos aceite neutro en lugar de mantequilla, y las yemas de huevo se baten por separado de las claras, que se añaden al final para lograr una masa suave y esponjosa. Si lo deseas, este pastel puede...
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Separa las yemas de las claras de los huevos.
Coloca las yemas en un bol y bátelas con el azúcar hasta obtener una mezcla suave y cremosa. Añade el extracto de vainilla para darle sabor.
Añade gradualmente la harina tamizada a la mezcla, alternando con la leche y el aceite neutro, mezclando bien después de cada adición.
Bate las claras de huevo hasta que formen picos firmes.
Añade el polvo de hornear y las claras batidas a la masa principal, incorporándolos suavemente con movimientos envolventes.
Vierte la masa en un molde redondo de 25 cm (10 pulgadas) previamente engrasado y enharinado.
Hornea en un horno precalentado a 160°C (320°F) durante unos 30 minutos, o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio y seco.
Retira del horno y deja enfriar completamente el pastel antes de desmoldarlo.
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Para hacer un pastel marmoleado, añade unas cucharadas de cacao en polvo sin azúcar a una cuarta parte de la masa y remuévelo suavemente antes de hornear.
Espolvorea el pastel con azúcar glas para una presentación simple pero elegante.
Asegúrate de batir las claras de huevo a punto de nieve para lograr una textura esponjosa en el pastel.
Usa aceite neutro como aceite vegetal o de canola para obtener los mejores resultados.
Deja enfriar completamente el pastel antes de desmoldarlo para evitar que se rompa.
¿Puedo usar mantequilla en lugar de aceite neutro?
Sí, puedes sustituir el aceite neutro por mantequilla derretida, pero la textura puede variar ligeramente.
¿Cómo puedo hacer este pastel sin gluten?
Puedes usar una mezcla de harina sin gluten como sustituto de la harina regular.
¿Cuál es la mejor manera de almacenar este pastel?
Guarda el pastel en un recipiente hermético a temperatura ambiente hasta por 3 días o refrigéralo para conservarlo por más tiempo.
¿Puedo añadir otros sabores a este pastel?
Sí, puedes añadir ralladura de limón, extracto de almendra o incluso ingredientes como chispas de chocolate o nueces para darle más sabor.
¿Qué tamaño de molde debo usar para esta receta?
Se recomienda un molde redondo de 25 cm (10 pulgadas) para esta receta.
