Este es un pastel delicioso y muy fácil de preparar, perfecto para servir a la hora del té, especialmente para los niños que no disfrutan de pasteles o postres con rellenos. Lo especial de esta receta es que usamos aceite neutro en lugar de mantequilla, y las yemas de huevo se baten por separado de las claras, que se añaden al final para lograr una masa suave y esponjosa. Si lo deseas, este pastel puede...
Separa las yemas de las claras de huevo.
Coloca las yemas en un bol y bátelas con el azúcar hasta obtener una mezcla suave y cremosa. Añade el extracto de vainilla para darle sabor.
Añade gradualmente la harina tamizada a la mezcla, alternando con la leche y el aceite neutro, mezclando bien después de cada adición.
Bate las claras de huevo hasta que formen picos firmes.
Añade el polvo para hornear y las claras batidas a la masa principal, incorporándolos suavemente con movimientos envolventes.
Vierte la masa en un molde redondo de 25 cm (10 pulgadas) previamente engrasado y enharinado.
Hornea en un horno precalentado a 160°C (320°F) durante aproximadamente 30 minutos, o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio y seco.
Saca del horno y deja que el pastel se enfríe completamente antes de desmoldarlo.
Para hacer un pastel marmoleado, añade unas cucharadas de cacao en polvo sin azúcar a una cuarta parte de la masa y mézclalo suavemente antes de hornear.
Espolvorea el pastel con azúcar glas o azúcar impalpable para una presentación sencilla pero elegante.
Asegúrate de batir las claras de huevo a picos firmes para lograr una textura esponjosa en el pastel.
Usa aceite neutro como aceite vegetal o de canola para obtener los mejores resultados.
Deja que el pastel se enfríe completamente antes de desmoldarlo para evitar que se rompa.
¿Puedo usar mantequilla en lugar de aceite neutro?
Sí, puedes sustituir el aceite neutro por mantequilla derretida, pero la textura puede ser ligeramente diferente.
¿Cómo puedo hacer este pastel sin gluten?
Puedes usar una mezcla de harina sin gluten como sustituto de la harina regular.
¿Cuál es la mejor manera de almacenar este pastel?
Guarda el pastel en un recipiente hermético a temperatura ambiente por hasta 3 días o refrigéralo para conservarlo por más tiempo.
¿Puedo añadir otros sabores a este pastel?
Sí, puedes añadir ralladura de limón, extracto de almendra o incluso ingredientes como chispas de chocolate o frutos secos para darle más sabor.
¿Qué tamaño de molde debo usar para esta receta?
Se recomienda un molde redondo de 25 cm (10 pulgadas) para esta receta.
