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¿Buscas una comida refrescante y saciante para el verano? Prueba esta ensalada de rajma con alto contenido de proteínas: cremosa, crujiente y muy satisfactoria. Perfecta para el almuerzo, un tentempié por la tarde o un plato post-entrenamiento. Esta ensalada refrescante y amigable con el intestino está llena de proteínas y sabores vibrantes, siendo una excelente adición a tu rutina de alimentación saludable.
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Remoja el rajma durante 7–8 horas y cocínalo en olla a presión por 5–6 silbidos hasta que esté suave. Déjalo enfriar completamente.
Bate el yogur con sal y pimienta negra hasta que quede suave.
Calienta el aceite de mostaza en una sartén. Añade las semillas de mostaza y deja que chisporroteen. Agrega una pizca de hing y apaga el fuego.
Vierte el tadka en la mezcla de yogur y mezcla bien.
En un bol grande, combina el rajma, el maíz, el pepino, el tomate, la cebolla, los cacahuetes y la granada.
Añade la mezcla de yogur al bol y mezcla suavemente.
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Asegúrate de que el rajma esté cocido hasta que quede suave para obtener la mejor textura.
Puedes enfriar la ensalada durante 15–20 minutos antes de servirla para una experiencia más refrescante.
Ajusta la sal y las especias en la mezcla de yogur según tu gusto.
¿Puedo usar rajma enlatado en lugar de remojarlo y cocinarlo?
Sí, puedes usar rajma enlatado para ahorrar tiempo. Solo enjuágalo y escúrrelo antes de usar.
¿Puedo reemplazar los cacahuetes por otro ingrediente?
Sí, puedes reemplazar los cacahuetes por almendras tostadas o omitirlos para una versión sin frutos secos.
¿Cuánto tiempo puedo almacenar esta ensalada?
Esta ensalada es mejor consumirla fresca, pero puedes guardarla en el refrigerador hasta por 1 día.
¿Puedo hacer esta ensalada vegana?
Sí, puedes reemplazar el yogur por una alternativa de yogur vegetal para hacerla vegana.
¿Con qué puedo servir esta ensalada?
Esta ensalada se puede disfrutar sola o acompañada de pan integral o galletas para una comida completa.
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