Kadhi de boondi con hara masala

Un curry rápido y lleno de sabor a base de yogur con boondi, infusionado con hierbas frescas y especias.

Paso 1

Calienta ghee en una sartén y añade todos los ingredientes del tadka. Sofríe durante 20-25 segundos.

Paso 2

Añade la mezcla de yogur y besan a la sartén. Cocina mientras remueves continuamente hasta que hierva.

Paso 3

Reduce el fuego a medio-bajo y cocina durante 10-12 minutos, removiendo ocasionalmente. Ajusta la consistencia según sea necesario.

Paso 4

Añade 1 taza de boondi seca y mezcla bien.

Paso 5

Cocina a fuego bajo durante 3-4 minutos y luego apaga el fuego.

Paso 6

En una sartén pequeña para tadka, calienta 1-2 cda de ghee, añade 1 chile rojo seco, 1 cdita de chile rojo Kashmiri y unas hojas de curry.

Asegúrate de remover continuamente mientras cocinas la mezcla de yogur para evitar que se corte.

Ajusta la cantidad de chile verde según tu preferencia de picante.

Puedes añadir más agua si prefieres una consistencia más líquida para el kadhi.

¿Cómo puedo hacer el kadhi de boondi con hara masala más espeso o más líquido?

Para ajustar la consistencia del kadhi de boondi con hara masala, puedes añadir más agua si está muy espeso o cocinarlo más tiempo para evaporar líquido si está muy líquido. Comienza con las 3 tazas de agua recomendadas y ajusta según sea necesario mientras cocinas.

¿Cuáles son algunas sustituciones dietéticas para el kadhi de boondi con hara masala?

Si buscas sustituciones dietéticas, puedes usar yogur sin lácteos para hacer este plato vegano. Además, si necesitas una opción sin gluten, asegúrate de que el besan (harina de garbanzo) esté certificado como sin gluten. También puedes reemplazar el boondi con snacks crujientes de harina de garbanzo para una textura diferente.

¿Cómo debo almacenar las sobras del kadhi de boondi con hara masala?

Las sobras del kadhi de boondi con hara masala se pueden almacenar en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 3 días. Al recalentar, añade un poco de agua para restaurar la consistencia y calienta suavemente en la estufa.

¿Qué platos combinan bien con el kadhi de boondi con hara masala?

El kadhi de boondi con hara masala combina perfectamente con arroz basmati al vapor o arroz jeera. También puedes servirlo junto con roti o naan para una comida completa. Para un acompañamiento refrescante, considera una ensalada de pepino o raita.

¿Puedo preparar el kadhi de boondi con hara masala con anticipación para la planificación de comidas?

Sí, puedes preparar el kadhi de boondi con hara masala con anticipación. Prepara el kadhi sin añadir el boondi, guárdalo en el refrigerador y añade el boondi justo antes de servir para mantener su textura crujiente. Así podrás disfrutar de una comida rápida y sabrosa durante la semana.